Gastronomi Yucatecan ngagaduhan kapribadian anu teu lepat, kumargi ngandung resep, kombinasi sareng metode persiapan aslina anu, salian ti akar pra-Hispanik sareng Spanyol, utamina ngempelkeun unsur-unsur Perancis sareng Arab.
Diantara kejutan gastronomic of Yucatan nyaéta keusikan hideung (tapi, dina Maya), nyaéta daging daging babi anu dibumbui kalayan rempah bakar, dina sambel cabe hideung, sareng cochinita pibil , salah sahiji piring Yucatecan quintessential, didamel sareng daging babi kalayan achiote sareng direndem dina jus jeruk haseum, anu dibungkus dina daun cau sareng asak ku cara dibakar di jero taneuh; éta disajikeun sareng kacang hideung kandel, bawang beureum, tortilla, sareng saos cabé habanero.
Dicarioskeun ngeunaan poc-chuc yén éta sacara praktis dipimilik ku daérah Ticul, sareng anu leres nyaéta anjeun kedah angkat ka dinya, atanapi ogé ka Maní, pikeun ngaraosan anu otentik, anu didamel ku daging babi.
Di sababaraha daérah Yucatán, daging rempah masih dikonsumsi, disiapkeun sareng achiote. Anjeun ogé kedah nyebatkeun macem-macem bahan pembuka anu saé, sapertos panuchos, papadzules, salbutes, codzitos, tamales, polcanes sareng panangan ratu, sareng seueur gandum, sapertos escabeche, kacang anu lezat sareng daging babi, endog Motuleño, muc- bil pollo, nyaéta salah sahiji jinis tamale raksasa kalayan potongan hayam sareng daging babi; keusikan hideung, keusikan bodas sareng daptar panjang kadaharan anu mustahil pikeun marios.
