Ku resep ieu anjeun tiasa nyiapkeun steak sapi huauzontle anu lezat, bahan unik pikeun tuangeun Méksiko.
BAHAN
(Kanggo 5 jalma)
- 5 eusian rata 200 gram unggal uyah sareng cabé secukupnya
- minyak pikeun kagorengan
Kanggo ngeusianana:
- 100 gram huauzontle, beresih pisan sareng henteu aya dahan
- 50 gram mantega
- 1 séndok téh kaldu hayam bubuk
Pikeun saos pasilla:
- 4 cabé cabé pasilla
- 4 cabé guajillo
- 1 tomat alit dipanggang, didamel sareng dikupas
- 1 cengkéh bawang bodas dipanggang
- ½ bawang bakar
Ngahias:
- krim kandel
Pikeun ngiringan:
- Kentang jarami atanapi kentang tumbuk
PERSIAPAN
Eusianana dibumbui ku uyah sareng cabé, dieusi huauzontle anu tos disiapkeun, digulung, dicekel ku tusuk gigi sareng digoréng dina grill atanapi dina panci kalayan sakedik minyak sakitar 10 menit dina unggal sisina. Piring éta asin sareng sababaraha tetes krim ditunda di dinya, anu teras disebarkeun ku ujung tusuk gigi kanggo masihan bentuk hiasan.
Ngeusian: huauzontle asak, cair sareng sakedik cai masak sareng tumis dina mentega, bumbu ku konsép bubuk.
Sambel Pasilla: cabé cabé anu Anggang, Ginned, nempatkeun ka soak dina cai nu ngagolak ka lemes sareng adun sareng sésana bahan. Saos anu dihasilkeun ditapis, uyah ditambih secukupnya sareng didamel salami opat menit.
PRÉSENTASI
Dina pelat preheated masing-masing.
