Bahan (Pikeun 8 dugi ka 10 jalma)
- 1 kilo hurang garing
- 4 atanapi 5 endog dipisahkeun
- Minyak jagong atanapi lard kanggo kagorengan
Pikeun saos héjo
- 1 kebat daun cabé amis
- 1 kebat chipilín
- 1 kebat daun chaya
- 1 kebat ketumbar
- 2 daun momo (yerbasanta atanapi acuyo)
- 6 atanapi 8 pisang ngora, asak sareng sadayana sareng mesék, dikupas sareng diiris
Persiapan
Hurang dikupas sareng cangkangna dikulub. Konéngna dikucurkeun sareng udang anu dikupas, bule dipasang kana titik nougat sareng dicampur rata. Pancake didamel ku cara nyandak sakedik pasta nganggo séndok teras nahan kana kagorengan dina minyak panas. Teras aranjeunna dicabut, dikuras dina kertas nyerep teras lebet kana saos; cau ditambihan.
Saos héjo
Sadaya hérbal ditumbuk sasarengan sareng sakedik cai masak tina mesék, saring teras nambihan sesa cai saring. Sangu digiling ku sakedik cai, nya ditapis leres pisan sareng ditambih kana saos supados kentel sakedik.
Presentasi
Éta disajikeun sareng sangu bodas.
