Enchilada anu pangsaéna pikeun sadérék kulawarga.
BAHAN
(Kanggo 8 jalma)
1 gelas minyak jagong
24 tortilla sedeng
1/2 cangkir kacang, dikupas
1/2 cangkir almond dikupas
6 ancho cabé cabé deveined
3 séndok wijén
2 gelas kaldu hayam
1/2 bawang sedeng
1 cengkéh bawang bodas ageung
1/2 gulung direndem dina 2 séndok cuka
Uyah sacukupna
1 dada hayam asak sareng abon
100 gram kéju seger hancur
PERSIAPAN
Dina wajan, panaskeun satengah minyak, anu mana tortilla diliwatan gancang supados henteu coklat sareng disisihkeun. Dina panci anu sami, coklat kacang, almond, cabé sareng wijén, jaga supados henteu kaduruk. Sadaya ieu digiling ku sakedik kaldu, tambihan bawang, bawang bodas sareng roti, sareng saring. Sésa minyak dipanaskeun sareng saring ditambahan di dinya. Uyah ditambih sareng disimpen dina usum panas anu handap dugi ka kentel. Tortilla dicelupkeun kana saos panas, dieusian ku hayam sakedik, digulung, disusun dina piring, dimandian ku kaleos saos teras ditaburan kéju.
resep dahareun Meksiko khasenchiladasenchiladas resep
