Antara padang pasir sareng gunung ageung sareng di tengah iklim ekstrem suhu luhur nalika usum panas sareng ibun dina wengi usum salju, Chihuahua parantos ngembangkeun gastronomi anu luar biasa, didukung ku produksi ternak anu kuat, kéju tukang na sareng sababaraha barang tatanén ( sapertos apel sareng kenari) anu ngagaduhan kapamimpinan nasional.
Pilihan ieu kalayan kadaharan anu paling saé tina Chihuahua bakal ngantepkeun anjeun badé angkat ka beulah kalér Méksiko pikeun menikmati asakan Méksiko anu pikaresepeun sapertos kitu.
1. Chihuahuan burritos
Nalika nyarioskeun piring khas Chihuahua sareng sajarah na, tina burritos sareng asal usulna kontroversial. Vérsi anu nyebar nunjukkeun yén nami asalna nalika Révolusi Méksiko, nalika saurang lalaki ti Ciudad Juárez, anu dingaranan Juan Méndez, ngagunakeun keledainya pikeun ngajual taco anu digulung kalayan dieusi di jero.
Nanging, carita ieu henteu dicekel, sakumaha Kamus tina Mexicanism, karya 1895 ku Félix Ramos y Duarte, akurat ngajelaskeun burrito salaku tortilla ngagulung kalayan keusikan. Kumaha waé ogé, burrito mangrupikeun salah sahiji asakan ikon ti Chihuahua sareng dimana waé tempat dipasang jajahan Chihuahuas atanapi Méksiko, aya kios burrito.
Salah sahiji varian na nyaéta keledai percheron, nimukeun di nagara Sonora sareng disiapkeun ku tortilla ageung sareng ngeusian daging bakar-bakar atanapi bakar, alpukat, mayonnaise sareng kéju, umumna Chihuahua atanapi Manchego.
Tortilla ageung tina keledong percherón disebut "sobaqueras". Sanaos kawilang anyar, burrito hébat ieu nyebarkeun gancang sareng aya waralaba anu nawiskeun aranjeunna.
2. Tacos cakram gaya Chihuahua
Inpormasi ngeunaan tuangeun khas Chihuahua nunjukkeun yén diskada gaduh nami kanyataan yén sacara tradisional disiapkeun di kebon, dina seuneu seuneu, dina cakram bajak anu henteu dianggo, anu dipulihkeun salaku bahan logam ageung.
Bahan utama diskada nyaéta daging sapi dicincang sareng daging babi, chorizo, cabé jalapeño, tomat, bawang, bawang bodas, cabé sareng uyah. Rasa na bakal ningkat upami bir gelap sareng / atanapi tequila bodas dilebetkeun kana asak, sahingga alkohol ngejat.
Kusabab kéngingkeun piringan bajak pikeun ngadamel cakram anu biasa henteu gampang, ieu tiasa digentos ku komal atanapi wajan ageung. Sakali rebus parantos réngsé, anjeun kedah nempatkeun kana tortilla jagong panas kanggo ngagaduhan taco de discada anu enak.
Diskada ogé disiapkeun di Nuevo León sareng Durango sareng resep resepna ti jaman jajahan sareng perdana menteri, nalika di belah kalér Méksiko kagiatan utama nyaéta tatanén. Baheula, daging rempah loba dipaké.
3. Machaca sareng endog
Diantara 10 resep anu pang populerna pikeun Chihuahua urang kedah perhatos endog anu ditumbuk. Machaca mangrupikeun daging garing, didamel sareng abon ku batu, kasohor pisan di belah kalér Mexico. Disebut ogé aporreadillo sareng machacado sareng daging anu biasa nyaéta sapi sareng rempah dehidrasi ku uyah, matahari sareng angin.
Cara nyiapkeun daging ngahasilkeun rasa anu unik sareng di jaman baheula, jalma anu ngumbara jauh ngalangkungan daérah anu lega di beulah kalér Méksiko nyayogikeun katuangan mesin sareng aranjeunna kanggo tuang di endog puyuh liar.
Resepna disiapkeun ku ngadamel saos bawang, tomat sareng cabé jalapeño, teras nambihan daging anu garing sareng abon. Akhirna, endog anu rada diteunggeul dilebetkeun sareng asak dugi lembut, bumbu secukupnya.
4. Ham
Diantara sadaya kadaharan khas Chihuahua, jamoncillo menonjol salaku salah sahiji manisan paling populér. Gula gula ngora sareng permén susu ieu biasa di Chihuahua sareng nagara bagian kalér sanés Mexico. Biasana dihias ku kenari.
Anu paling kawéntar nyaéta anu Hidalgo del Parral, kota Chihuahuan anu bersejarah dimana sababaraha épisode penting tina Revolusi Méksiko lumangsung, kalebet rajapati Pancho Villa. Kota ieu kasohor toko permen anu hebat.
Ngadamel ham gampang pisan. Anjeun kedah nempatkeun susu sapi, gula, madu, sari vanili sareng ciwit baking soda dina pot.
Campuranna diasakan dina panas sedeng sareng nalika cukup tiis pikeun nanganan, iteuk atanapi kerucut alit bentuk permén. Hama has ngagaduhan alur anu didamel nganggo tusuk waos.
5. Taco cabai beureum sareng daging garing
Cabé beureum ti Chihuahua disebat lacacate di Jalisco sareng Colima sareng beureum panjang di Sonora. Ogé kawanoh salaku cabé Anaheim nalika seger (éta namina namina kanyataan yén éta tumuh saé di kota Kalifornia), Chili de dan sareng Chili Magdalena.
Di Chihuahua, Sonora sareng nagara Méksiko kalér sanés, cabé beureum dianggo pikeun ngadamel saos. Ieu digabungkeun sareng sapi garing pikeun ngeusian taco ngeunah, gampang pisan disiapkeun, anu ngandung sadaya rasa di bumi Chihuahuan.
Ngeusian taco didamel ku cara masak daging anu garing sareng abon ku batu kentang, uyah sareng cabé. Saosna didamel sareng cabé beureum lemesna dina cai ngagolak teras ditumbuk ku bawang bodas, cabé, uyah sareng bumbu anu sanésna sacukupna.
6. Bébék
Bébér mangrupikeun cookies jagong pinole anu disiapkeun di Chihuahua, utamina nalika Puasa sareng Paskah. Pinole dipanggang sareng digoréng jagong gajih sareng tuangeun anu sami namina, diamis ku piloncillo, mangrupikeun komponén penting tina diet pribumi di Mé-Hispanik Mexico.
Bébé anu biasa didamel nganggo campuran pinole sareng tipung gandum sareng bentukna sapertos cookies buleud sareng datar, sanaos aya anu ngajantenkeun bentukna pasagi, rhomboid sareng bentuk sanésna. Amisna middlings disayogikeun ku piloncillo sareng aroma anu ngeunah disumbangkeun ku cengkéh sareng kayu manis.
Sacara tradisional aranjeunna asak dina oven bumi dina teras bumi bumi. Nalika ngan aya sababaraha dinten dugi ka awal Puasa, dimungkinkeun pikeun ningali seueur Chihuahuas ngalereskeun sareng nyiapkeun oven bumi na kanggo nyiapkeun budak tengah sareng asakan khas sanés usum saum sareng Minggu Besar.
7. sapi panggang
Chihuahua mangrupikeun éntitas féderal panggedéna di México sareng anu munggaran ogé dina ékspor sapi. Kekhususan daérah daérah, kalayan seueur lahan kasar sareng gunung, ngajantenkeun kagiatan tatanén sesah tapi ngamungkinkeun tatanén ternak anu éksténsif, anu mangrupikeun andalan ékonomi na.
Daging sacara tradisional mangrupikeun komponén penting dina diet Chihuahua sareng iklim na anu variasi ekstrim antara panas sareng tiis nyababkeun padumuk kahijina nyusun metode konservasi sapertos dehidrasi ku garing di panonpoé.
Dina kadaharan khas Chihuahua, asado mangrupikeun nagara bagian klasik. Éta disiapkeun ku potongan, langsing atanapi tulang-di, sapertos flak steak, T-tulang, Top Sirloin, tulang rusuk, jarum, picaña sareng ribeye, sareng cara tradisional pemanggang dina kai mesquite.
Daging gajihna dipanggang ku seuneu anu munggaran sareng nalika ieu dikirangan inténsina, potongan anu paling handap asak. Anu biasa waé nyaéta kentang, bawang, cabé cacaaca, saos pico de gallo, sareng guacamole.
8. Ajag
Jackal mangrupikeun mamalia predator anu hirup di sababaraha buana tapi henteu di Amérika sareng anu sami di Chihuahua janten coyotes. Nanging, Chihuahuas gaduh serigala khususna, nyaéta kernel jagong rusak.
Seueur jalma ngora di nagara éta ageung bari henteu terang aranjeunna, tapi jalma-jalma anu langkung sepuh henteu hilap kumaha nyiapkeun naga dina gaya Chihuahua tradisional.
Pagaweanna rajin sareng dimimitian sababaraha bulan sateuacan, nalika jagung dipanén sareng dipanggang, kanggo engké diboroan sareng ngarobih jagong. Kacang anu rusak dikeringkeun di panonpoé sahenteuna 2 bulan sareng siap nyiapkeun dina sababaraha bentuk.
Pikeun ngadamel gaya Chihuahuan nangka, jagong rusak deui sakedik dina coét (henteu kedah digiling teuing) sareng lemes dina seuneu dina pot cai. Serigala teras réngsé masak dina saos goreng cabé beureum, bawang bodas, uyah sareng cai. Éta disajikeun panas sareng kéju Chihuahua parut di luhur.
9. Kaldu biruang
Kalayan ampir 248 rébu km2Chihuahua mangrupikeun nagara bagian panggedéna di Méksiko, tapi henteu ngagaduhan basisir laut. Nanging, Chihuahuas henteu nyabut diri tina tuang lauk seger, anu ditéwakna di bendungan sapertos La Boquilla, Luis L. León, Madero, San Gabriel sareng Chihuahua.
Kaldu biruang Chihuahuan sanés plantigrade tapi lauk, khusus lauk lele. Nalika bendungan La Boquilla nuju didamel, para padamel tuang lele dugi ka dieusian. Aranjeunna nyebat sup sareng lauk "kaldu keuheul" teras nami diganti janten "kaldu bear."
Lele di potong sakedik, dibumbui sareng uyah sareng cabé sareng diendok dina mentega dina pot anu sami anu dianggo ngadamel kaldu. Laukna dikaluarkeun tina pot kanggo ngadamel saos tomat, bawang, bawang bodas sareng daun bawang sareng nambihan kentang sareng wortel dina potongan.
Salajengna, tambahkeun cai sareng uyah sareng bumbu sacukupna (seledri, marjoram, katumbiri, daun salam) sareng nalika ngagolak tambahkeun lauk sareng bérés masak.
10. kéju Chihuahua
Kéju anu ngagaduhan nami nagara mangrupikeun lambang sanés masakan Chihuahuan. Asalna aya hubunganana sareng datangna koloni Mennonite di Chihuahua di awal taun 1920an. Urang Kristen Anabaptis anu damai ieu nyandak tradisi tatanén sareng ingon-ingonna ka Mexico sareng ngamimitian ngahasilkeun kéju anu akhirna disebat Chihuahua.
Chihuahuas nyebat kéju Mennonite, sanaos Mennonites nyalira langkung resep nyebut kéju Cheddar sareng kéju Chester.
Ngaran kéju Chihuahua biasa di luar nagara. Éta dina bentuk silinder anu rata atanapi palang segi opat. Éta kéju konéng emas anu lemes, gampang diiris, kalayan raos krim sareng aroma susu.
Aya dua jinis, anu didamel sareng susu atah skimmed minimal sareng anu nganggo susu pasteurisasi. Hal ieu loba dipaké pikeun nyieun quesadillas jeung sandwiches, cheesecakes, sareng salaku bahan dina kacang refried.
11. Capirotada
Capirotada mangrupikeun panganan cuci mulut tradisional ti Chihuahua sareng nagara-nagara Méksiko sanésna, didamel ku roti, kacang-kacangan, buah-buahan, gula beureum sareng kéju, sanajan resepna bénten-bénten ti hiji tempat ka tempat anu sanés. Mangrupikeun amis anu disiapkeun khususna dina Puasa sareng Paskah.
Capirotada khas Chihuahuan didamel nganggo gulungan atos anu diiris sareng direndos dina mentega. Teras sirop disiapkeun ku piloncillo, kayu manis sareng anggur sherry garing.
Piring bakar dipanggang sareng lapisan roti, kéju Chihuahua, kismis sareng buah garing (kenari, almond, kacang) silih gentos. Tungtungna éta ditutupan ku sirop sareng dipanggang.
Capirotada ogé has pikeun seueur nagara Méksiko anu sanés (Durango, Nayarit, Sonora, Zacatecas, Nuevo León, sareng anu sanésna) sareng nagara Amérika Kalér di New Mexico.
Masing-masing badan féderal ngagaduhan resep anu khusus, anu kalebet bahan sapertos cau, jambu, biznaga, kalapa, tomat, bawang, meringue, sareng kéju anu rupa-rupa.
12. Goréng mojarra
Bendungan Chihuahua diwangun dina taun 1960an dina jalan walungan Chuviscar, pikeun nyayogikeun cai ka ibukota. Sacara tradisional, peminat mancing Chihuahuan pendak sataun sakali pikeun nyéépkeun lauk di bendungan.
Salah sahiji spésiés anu dipelakan nyaéta mojarra, anu teras dicekel ku pamayang olahraga sareng pikeun katuangan tuangeun. Goréng mojarra mangrupikeun piring anu saderhana sareng ngeunah sareng salah sahiji karesep Chihuahuas anu resep lauk.
Pikeun spésimén anu bakal digoréng, potongan cross-sectional dilakukeun dina dua sisi supados ganti baju tiasa ditambihan nembus aranjeunna. Teras aranjeunna digoréng dina dua sisi dina minyak anu panas pisan sareng dibumbui ku ganti mortir anu didamel tina bawang, bawang bodas, uyah, cabé sareng jeruk nipis.
13. Pie apel ala Chihuahua
Ungkapan yén "Chihuahua bau sapertos apel" leres-leres dibenerkeun. Nagara belah kalér anu hébat mangrupikeun penghasil dasar apel di Mexico, akumulasi 85% tina total. Di kotamadya Cuauhtémoc, Guerrero, Carichí, sareng anu sanésna di propinsi, aya langkung ti 33 rébu kebon apel anu panén buah simbolis Chihuahuan.
Kotamadya ieu patepung sareng kondisi iklim, lintang sareng ketinggian anu ideal pikeun ngahasilkeun apel anu amis sareng juicy pikeun didahar seger sareng ngadamel jus sareng sagala rupa resep, diantarana pie menonjol. Ieu disiapkeun sareng irisan apel anu dilebetkeun kana kapang pie sareng gula, sakedik tipung sareng kayu manis.
Kapang anu samemehna ditutupan ku kerak anu didamel ku adonan tipung, bubuk bakar, mantega, endog keok, sentuhan cuka sareng cai tiis. Akhirna, pai apel dipanggang.
14. kéju bakar
Kéju Asadero mangrupikeun salah sahiji anu paling wawakil pikeun kadaharan khas Chihuahua. Éta kéju dipintal seger (sacara termal sareng mékanis diolah pikeun ngajantenkeun serat na) produksi artisan di nagara bagian, khususna di kotamadya Villa Ahumada.
Korsi kota, namina Villa Ahumada, mangrupikeun pusat ngadamel kéju anu utami. Kota ieu aya di Federal Highway 45 anu ngahubungkeun Ciudad Juárez sareng kota Chihuahua, 124 kidul ti heula sareng 238 km kaléreun ibukota nagara.
Aya dua jinis kéju asadero artisanal, anu didamel nganggo rennet komérsial sareng anu didamel ku trompillo, tutuwuhan liar régional anu nyayogikeun énzim koagulasi. Teu aya bénten rasa anu signifikan antara dua jinis kéju, sanaos anu dilakukeun ku trompillo rada lemes.
Presentasi anu biasa dilakukeun nyaéta dina bola pikeun nganyahokeun sareng dina bentuk muih ipis. Chihuahuas nganggo kéju asadero seueur pisan pikeun ngadamel burritos, dipasang taco, quesadillas, sareng peppers boneka. Éta ogé saé pikeun snacking, dilebur sareng sumebar dina chip atanapi cookies.
15. Kaldu sapi Chihuahuan
Piring ieu biasana disiapkeun di Chihuahua ku chamorro de res (ogé katelah osobuco, chambarete, hock, kadal sareng tulang, kandang sareng sosis getih), bagian anu aya dina suku antara anak sapi sareng hamstring, kalebet tulang anu sumsum jeung daging sakuringeun.
Sentuhan khusus pikeun resep Chihuahuan dipasihkeun ku chile de arbol. Éta ogé ngagaduhan bawang, tomat henteu nganggo kulit sareng remuk, daun salam, wortel, kentang, kol, peterseli sareng dill. Éta merenah pikeun sateuacanna ngagentoskeun chamorro dina kompor tekanan sahingga persiapanna janten langkung pondok.
Kaldu sapi ieu sigana sacara ajaib cageur seueur Chihuahuas anu gaduh inuman nalika pameran Santa Rita, festival Matachic, dinten Santa Bárbara sareng acara perayaan anu sanés sareng perayaan nagara.
16. Empanadas de Santa Rita
Empanada énak ieu dingaranan Santa Rita de Casia, santo pangayunan kota Chihuahua, anu dinten na dirayakeun tanggal 22 Méi. Mangrupikeun kaén rasa anu raos pikeun dibarengan ku cai tawar atanapi bir.
Adonan pikeun empanada disiapkeun ku tipung, susu, anis sareng mantega sareng sentuhan unik anu dipasihkeun ku teququite, uyah mineral Méksiko anu parantos dianggo ti jaman pra-Hispanik.
Keusikan khas Santa Rita empanadas didamel ku loin daging babi, mentega, bawang, kismis, almond, gula, bubuk kayu manis, cengkéh sareng uyah sareng cabé secukupnya.
Pameran Santa Rita mangrupikeun festival anu paling penting di Chihuahua sareng biasana dijalankeun ti pertengahan Méi dugi ka awal Juni. Éta mangrupikeun kasempetan anu saé pikeun ngaraosan paméran tatanén, musik, tunggang gunung sareng koridor gastronomic kanggo tuang sadaya piring tradisional sareng cemilan nagara.
17. Tejuino
Tejuino atanapi tesguino mangrupikeun salah sahiji jenis bir jagong anu diinum ku sababaraha jinis étnis Méksiko. Éta mangrupikeun inuman upacara sareng sosial anu paling penting pikeun Tarahumara pribumi atanapi Rarámuris anu cicing di gunung Chihuahua, Sonora sareng Durango, sareng pikeun Huichol atanapi Wixárika anu cicing di Nayarit, Jalisco sareng Zacatecas.
Di kota-kota Amerindian ieu tesguino ngalaksanakeun sababaraha fungsi. Hal ieu dijantenkeun basa pikeun nyiapkeun ubar-ubaran alami, dikonsumsi salaku inuman alkohol, dianggo salaku alat pembayaran sareng, diincer dina cai, dicandak janten tuangeun ku ibu-ibu anu nyusuan sareng murangkalih.
Éta ogé mangrupikeun panyebut umum tina tesguines, rapat pikeun ngalaksanakeun padamelan masarakat atanapi nyandak kaputusan penting pikeun masarakat.
Éta didamel ku kernel jagong anu diijinkeun berkecambah dina lingkungan anu poék teras digiling dina logam atanapi asak dina cai. Persiapan ieu kéngingkeun fermentasi dina pariuk anu disebut tesguineras pikeun période variabel anu nangtukeun kandungan alkoholna.
Tejuino alkohol rendah dicampur sareng piloncillo sareng diinum salaku inuman lemes. Ilahar pikeun meakeun inuman dina wadah anu sami sareng sendok tanpa gagang, didamel ku buah tina labu.
18. Birih gaya Chihuahua sapi
Birria mangrupikeun asakan Méksiko populér anu diidentifikasi sareng domba atanapi daging domba di kalolobaan nagara bagian nagara, sanaos panggunaan domba sareng sapi diidinan.
Éta gaduh marinade cabé cabé, rempah, bumbu aromatik sareng sayuran sanésna, nganggo anu pang populerna di unggal daérah, sareng konsép anu didamel ku tomat sareng jus masak dagingna.
Dina bentuk tradisionalna, birria asak lalaunan dina wadah anu dilebetkeun dina liang anu didamel di bumi, dikurilingan handapeun na tembok ku bara kai sareng ditutupan ku gagang maguey.
Salain tina cabé (ancho, pasilla, guajillo, puya, sareng anu sanésna), marinade tiasa kalebet oregano, wijén, marjoram, daun salam, thyme, bawang bodas, cabé, jahé, bawang sareng tomat.
Dibikeun kaawonan sapi di Chihuahua, sapi birria ilahar di nagara bagian, anu tiasa disiapkeun dina sumur ku bérés tina resép atanapi dina gas atanapi oven listrik sareng kompor.
Birria khas Chihuahuan didamel nganggo taktak sapi atanapi iga, guajillo sareng cabé cabé, bawang bodas, oregano, thyme, ketumbar, kayu manis, cengkéh, cabé sareng uyah.
19. Hen di nogada
Nu nogada, disebut ogé picada, nyaéta mash walnuts atanapi almond kalayan rempah, katelah saos de nous dina asakan Catalan, anu dianggo pikeun masak lauk. Di kotamadya Spanyol di Castellón, nogada dipaké pikeun masak kentang.
Salila Abad Pertengahan éta parantos dipikaterang dina asakan Sephardic sareng ti Spanyol éta ngaliwat ka Dunya Anyar, khususna ka New Spain (Mexico) sareng Peru. Di México, resep anu paling terkenal nyaéta chiles en nogada, salah sahiji simbol gastronomic tina kaayaan Puebla sareng ti sakumna nagara babarengan sareng mol poblano.
Kenari umum atanapi kenari Castilla dibawa ka Amérika ku para penakluk sareng éta sampurna diaklimatisasi di nagara Chihuahua, anu mangrupikeun pamimpin dunya dina produksi sareng ékspor kenari, kalayan ampir 100.000 ton per taun.
Hayam di nogada mangrupikeun kadaharan khas Chihuahuan sareng disiapkeun ku cara masak potongan sato kalayan bawang, cabé, sareng uyah sareng cabé secukupnya.
Potongan hayam anu asak teras dimandian ku nogada, disiapkeun walnuts sareng tomat anu ditumbuk sareng diasakan minyak, bawang bodas, peterseli sareng anggur bodas. Nogada ogé saé pisan sareng hayam.
20. Basa létah dina pipián
Sanaos seueur jalma resep henteu nyiapkeun kusabab penampilanana, létah sapi seueur dianggo dina asakan Méksiko, didahar dina taco, burritos sareng resep anu sanés.
Létah mangrupikeun komponén paling gemuk sapi sareng manusa prasejarah diajar ngahakan éta, sareng organ-organ sanésna, sapertos otak, sungsum sareng suku, pikeun asupan kalori anu luhur anu dijaga tina tiis.
Dina piring ieu, létah dikaitkeun sareng pre-Hispanik klasik masakan Méksiko, sapertos saos pipián, disiapkeun sareng siki waluh.
Pipian ala Chihuahua atanapi pipian beureum didamel ku cabé beureum anu dilembut dina cai ngagolak teras dicampur sareng siki waluh, jagong, bawang bodas, uyah sareng bahan-bahan sanés anu raoseun.
Resep pipián anu paling umum nyaéta ku hayam, tapi varian Chihuahuan anu nganggo basa sapi ieu ogé raoseun. Létah anu diasakan (langkung saé dina kompor tekanan) diberesihan sareng diiris teras dibakar dina saos pipian ku sakedik minyak atanapi mantega.
21. cabé cabé
Cabé cacaaca mangrupikeun komponén béntang pikeun kadaharan khas Chihuahua. Cabé seger ieu disebut pasilla atanapi hideung nalika garing. Cacaca tiasa dugi ka 22 cm sareng bentukna pulas anu leungit nalika déhidrasi.
Éta dipelak di sababaraha daérah Chihuahua, khususna di kotamadya Delicias, ayana di bagéan tengah nagara. Éta henteu lada sapertos cabé Méksiko sanés, janten éta sampurna pikeun dieusian.
Ieu dianggo kanggo nyiapkeun irisan cabé anu kawéntar nganggo krim, tomat, bawang sareng kéju, sareng ngadamel sababaraha saos molcajete.
Cabai pasilla, anu diala ku cara ngagaringkeun cabak dina panonpoé sahenteuna sabulan, ogé mangrupikeun bagian tina asakan tradisional Chihuahua. Dina kaayaan aranjeunna nganggo metode dehidrasi khusus; Aranjeunna mimiti ninggang cabe pikeun ngaluarkeun kulit teras garing dina panonpoé.
Salah sahiji asakan khas Chihuahuan anu aya di pasila nyaéta cabé daging sareng bawang sareng tomat. Nami na kusabab nyandak penampilan plum atanapi kismis nalika garing. Disebut ogé hideung hideung kusabab warna na poék.
22. Ditinggalkeun
Izquiate atanapi iskiate mangrupikeun cai siki chia seger alami anu raoseun anu diinum ku Chihuahuas nalika usum panas pencét, dina kaayaan anu dicirikeun ku iklim hawa anu ekstrim anu tiasa ngaleuwihan 33 ° C dina usum panas.
Siki Chia mangrupikeun superfood tina pepelakan anu sami namina, anu dibudidayakan ku Aztecs sareng mangrupikeun komponén penting tina diet pra-Hispanik di Amérika Tengah.
Éta ngandung 31% lemak séhat, 16% protéin pepelakan sareng sajumlah penting vitamin B, kalsium, magnésium, beusi, fosfor, mangan sareng séng.
Inuman ieu, sajaba ti nyegerkeun, ngandung gisi, disiapkeun ku ngaleueut siki anu dikumbah paling henteu sajam, sering diaduk. Teras cai chia dicampurkeun sareng jeruk nipis sareng gula sareng didinginkan atanapi dikonsumsi ku didamel ku és.
Dina usum panas di Chihuahua, cai ieu mangrupikeun salah sahiji pilihan inuman sanés alkohol anu pangsaéna.
23. Pelangi trout sareng katumbiri
Spésiés cai tawar sareng uyah ieu parantos populér pisan di dapur pikeun raos sareng kamampuanna adaptasi sareng habitat anu sanés. Éta parantos diwanohkeun kana sajumlah ageung awak cai dimana éta dicandak kanggo dijual seger, beku, asin, ngaroko sareng kaléng.
Di Sierra de Chihuahua aya spésiés asli anu disebat trout emas, anu ogé bakal sampurna didahar, sanaos henteu gampang dicandak.
Lambung beberesih teras dibersihkeun kukupu sareng dipanggang nganggo uyah. Nalika éta peryogi sababaraha menit kanggo masak, tambahkeun sayuran (kentang, wortel, seledri, zucchini, cabé) sautéed anu parantos diasakan.
Nalika trout disajikeun, aranjeunna tumis sareng ganti baju anu dihaneutan sareng dikocok, dumasar kana stock lauk, krim beurat, katumbiri sareng uyah.
24. buah aprikot
Aprikot garing mangrupikeun cara anu saé pikeun ngamangpaatkeun kaayaanana bungbuahan musiman sareng kaunggulanana pikeun diet anu séhat. Éta buah-buahan anu déhidrasi di panonpoé atanapi ku cara artifisial, anu kaleungitan sakitar 90% cai, konsentrasi rasa amis sareng nutrisi na.
Aprikot anu garing ngamungkinkeun pikeun ngawétkeun bungbuahan pikeun waktos anu langkung lami sareng aranjeunna ngagumbirakeun murangkalih pikeun rasa sareng tékstur anu amis anu tiasa mirip sareng permén karét. Ku cara kieu, barudak leutik resep ngonsumsi dosis vitamin sareng serat ageung.
Aya seueur buah anu tiasa didamel aprikot garing, sapertos persik, plum, aprikot, persik, sareng apel. Di Chihuahua, pilihan apel murah, ngémutan seueur buah dina kaayaan.
Kitu ogé, aprikot anu garing tiasa dilebetkeun kana salat, piring daging, pasta sareng dessert, ngajantenkeun diét sadidinten pangalaman anu béda dina rupa-rupa, rasa sareng tékstur.
25. Quince kaserol
Quince mangrupikeun buah sanés anu tumuh saé di Chihuahua, khususna di kotamadya Allende sareng Aldama, dimana aya tradisi artisanal ngadamel macét sareng kartas atanapi ates.
Témpél quince mangrupikeun asli anu amis di Portugal sareng Spanyol sareng anu nalukkeun dibawa ka Amérika. Disiapkeun ku nyampur bagian anu sami tina pulp quince sareng gula, anu diasakan dugi ka campuran anu saé. Hayu tiis sareng rendang kana palang, anu kotakna.
Sanaos aranjeunna sering disebut salaku buah tunggal, jambu batu sareng quince mangrupikeun dua spésiés anu sami tapi beda. Jambu batu langkung beunghar ku vitamin, tapi quince ngandung langkung gula alami, sahingga langkung saé pikeun manisan.
Naon inuman khas Chihuahua?
Diantara inuman khas Chihuahua, salah sahiji anu paling tradisional nyaéta sotol, disiapkeun ku nanas tina jenis agave anu tumuh di gurun Chihuahua sareng nagara bagian Méksiko kalér. Urang Rrámuris atanapi Tarahumara nyebut agave sereque ieu. Sotol dipikaterang di Chihuahua, Sonora, Coahuila sareng Durango sareng di sababaraha nagara bagian di Amérika Serikat kidul, sapertos Arizona, New Mexico sareng Texas. Eusi alkoholna tiasa ngahontal 45%.
Naon manisan khas Chihuahua?
Hams, sababaraha jinis budak tengah, capirotada, pai apel, aprikot garing sareng quince cajeta mangrupikeun manisan anu paling dipikaresep di Chihuahua. Manisan Chihuahuan anu sanés nyaéta apel karamel, dimana buah-buahan anu seger sareng sadayana diwanohkeun kana karamel cair anu disiapkeun ku masak campuran gula, mantega, sakedik cai sareng jeruk nipis sareng pewarna kadaharan beureum.
Resep tuangeun khas Chihuahua
Sababaraha resep khas Chihuahua nyaéta nopalitos dina sambel cabe beureum, taco anu dipasang, hayam dina saos kéju Chihuahua, cabé pasilla sareng kéju asadero, kelenci dina jelly, tornare embe, torrejas, roll jagung , susu anu nganggo pinole sareng atol kalayan katumbiri. Inuman anu kawéntar ogé nyaéta tepache, sami sareng bir amis sareng didamel kalayan jus nanas anu difermentasi ringan, kayu manis sareng sentuhan cabé.
Kadaharan khas Chihuahua: gambar sareng pidéo
Gambar kadaharan khas Chihuahua:
Burritos, piring Chihuahua anu ikon
Dial Chihuahuan
Machaca sareng endog, piring tradisional Chihuahua
Pidéo kadaharan khas Chihuahua:
Salah sahiji masakan khas Chihuahua anu mana anu anjeun paling resep? Kami arepkeun pas pisan anjeun tiasa angkat ka kaayaan anu hébat di beulah kalér Mexico pikeun ngaraosan éta.
