Bahan (Ngawula 6-8 jalma)
1 kilo tenderloin daging babi bersih pisan Uyah, cabé sareng paprika secukupnya 1 bar mantega (90 gram) 1 séndok minyak jagong 1 bawang ageung, potong bulu alit 2 cengkéh bawang bodas dicincang halus 2 jalapeño atanapi cabé cuaresmeño, didamel sareng potong potongan 100 gram plum Kismis boneless sareng kasar dicincang
PERSIAPAN
Pinggang disebarkeun ku uyah, cabé sareng paprika sareng kénca istirahat sahenteuna dua jam. Pasang mantega sareng minyak kana panas, tambahkeun loin sareng coklat ogé dina sadaya sisi; satengahna coklat, tambahkeun bawang, bawang bodas sareng cabe supados coklat, teras plum sareng sacangkir cai panas sareng uyah secukupnya, sareng masak, jaga kanggo nutupan pageuh dugi ka lembut. Éta tiasa dilakukeun dina tekanan kompor.
Sumber: Tips Aeromexico No. 18 Querétaro / usum salju 2000
