Cabé asli ti Méksiko, Amérika Tengah sareng Amérika Kidul. Diajar langkung seueur ngeunaan éta!
Ngaranna asalna tina Nahuatl, cabé sareng dilarapkeun kana sababaraha jinis sareng bentuk tanaman hérbal atanapi sub-shrub taunan Capsicum annum, tina kulawarga Solanaceae, sanaos sababaraha sasuai sareng spésiés semak perennialC. frutescens.
Sacara umum ngahontal jangkungna 30 dugi 80 cm. Batangna tegak, cabang sareng lemes.
Daunna saderhana, silih ganti, umumna ovate, gembleng, lemes, herang, petiolate pondok atanapi panjang, panjangna 5 dugi 12 cm.
Kembang nyaéta hermaphroditic, axillary, solitary, pedunculated, actinomorphic, rotated or subroutine, bodas, héjo atanapi ungu; calyx pondok, umumna pentalobulated; corolla diwangun ku lima kelopak dilas anu tiasa dibédakeun ku lima lobus periferal; androecium diwangun ku lima stamen pondok dilebetkeun dina tikoro corolla; indung telur super, bilocular atanapi tetralocular, sareng locul pluviovulate, sareng ditumpukkeun ku gaya saderhana.
Buahna, disebut ogé cabé, mangrupikeun pepelakan anu teu leres atanapi pondok, henteu lengkep bilocular atanapi trilocular, bentuk sareng ukuranana beragam, amis atanapi lada, beureum atanapi jeruk nalika asak sareng héjo, bodas atanapi ungu nalika henteu asak; Éta ngandung seueur siki reniform alit, anu, sasarengan sareng plaséntas (urat) anu nempel dina témbok buah, ngandung proporsi luhur oleoresin atanapi zat lada anu disebut capsaicin.
CHILE IN GASTRONOMI MEXICAN
Cabe di Mexico penting pisan pikeun masihan rasa pikeun piring naon waé sareng, tanpa diragukeun, kaunggulan bumbu nasional. Di Méksiko, langkung ti saratus jinis cabé dipikaterang, "cabé tanah ieu" sakumaha saur Sahagún.
Cabai ngangsonan rasa anu teu tiasa digolongkeun kana amis atanapi asin, tapi ngan saukur lada. Nyeureud dina sungut, anu ngarobih bahkan kadang-kadang langkung unggul tibatan rasa anu sanésna, nyaéta anu masihan alesan pikeun asakan salaku ilaharna tahi lalat, tinga, saos taco sareng enchiladas anu peryogi pisan.
Tapi di sisi sanésna, cabé ngagaduhan sipat anu unik: éta mangrupikeun stimulan alami, éta ogé sanggup ngubaran nyeri anu tangtu - para ilmuwan nyarios yén kusabab éta ngaleupaskeun candu sorangan dina uteuk - éta épéktip pisan pikeun ngungkulan "hangover". Éta ngahudangkeun napsu, ngirangan épék flu, ngabantosan miceun racun (sabab ngesang anjeun kesang) sareng, bahkan aya kapercayaan yén, nalika diolesan, éta ngajantenkeun botak kaluar rambut, éta ngaleungitkeun jerawat tina panon malah ngaleungitkeun mantra tina "panon jahat".
Nanging, naon anu leres nyaéta cabé ngandung sajumlah penting vitamin C sareng sababaraha rupa mineral anu penting pikeun nutrisi anu saé.
