Naha anjeun tiasa ngabayangkeun tuang rusa atanapi steak paus? Piring ieu sareng piring sanés mangrupikeun bagian tina katuangan khas khas Norwegia.
Dina daptar di handap ieu anjeun bakal mendakan anu terbaik anu ditawarkeun ku gastronomi anu aheng sareng lezat di nagara Nordik, salah sahiji standar hirup paling luhur di dunya.
1. Fårikål
Fårikål mangrupikeun rebus kol domba Norwegia populér di usum gugur sareng usum salju. Éta has nyiapkeun anu munggaran nalika usum gugur dimimitian sareng meuncit domba dimimitian. Mangrupikeun sajenis piring nasional, dinten na janten dinten Salasa terakhir Séptémber.
Resepna asalna di Vestlandet, daérah beulah kidul-kulon anu wawatesan sareng Samudra Atlantik, sareng teras nyebar ka sakumna nagara. Butuh sababaraha jam pikeun masak dina kaserol sareng disayogikeun sareng kentang dina kulitna.
Pasang potongan gemuk domba dina handapeun pot sareng lapisan alternatip tina strip kol sareng séndok tipung gandum, bumbu sareng uyah sareng cabé hideung.
2. Finnbiff
Daging reindeer bakal aheng di Mexico sareng Amérika Latin, tapi henteu kitu di Norwégia, Finlandia, atanapi nagara-nagara Éropa kalér sanésna, dimana éta mahal pisan, kumargi potongan 300 gram tiasa ngarugikeun 20 euro di toko gourmet , janten biasana dianggo kanggo asakan haute.
Rasa na sami sareng daging sapi, tapi sakedik lembut, lembut, gampang pisan kanggo mamah sareng sacara praktis nol lemak.
Finnbiff mangrupikeun asupan daging reindeer anu lezat anu dicampur sareng supa sareng lingonberry, ngagambarkeun pangalaman gastronomi Norwegia anu unik.
3. Geitost (brunost)
Geitost atanapi kéju embe mangrupikeun produk susu anu paling terkenal di Norwégia. Disebut ogé brunost, anu hartosna "kéju coklat" kusabab warna na ciri, anu asalna tina pemanasan gula susu nalika produksi kéju.
Aya nami anu kawéntar "gudbrandsdalsost" anu hartosna kéju éta didamel di Gudbrandsdal, kabupaten Norwegia désa di lebak Østlandet atanapi Norwegia wétan.
Kéju Geitost dicirikeun ku rasa amis pasti na catetan pait, anu mangrupakeun konsekuensi tina jinis susu sareng prosés produksi.
Raosna raoseun pisan upami didahar seger sareng diiris ipis. Hal ieu loba dipaké pikeun sandwiches, sandwiches, jeung manisan.
4. Krim salmon haseup Norwegia
Norwégia mangrupikeun nagara pelopor dina akuakultur salmon di taun 1970-an. Ayeuna, salmon anu diangkat dina fjords Norwegia dianggap paling saé di dunya.
Akuakultur mangrupikeun industri kadua pangageungna di nagara éta sareng salmon, diékspor ka langkung ti 100 nagara, kasohor ku raos, kasihatan (berkat cai bersih sareng murni tina fjords) sareng kelestarian.
Urang Norwegia tuang digoréng, asak, asep sareng krim salmon, sareng resep sanésna.
Campur salmon salep asep sareng sayuran anu diasakan (wortel, bawang, bawang daun) ditambah kentang pindang dina kaldu lauk, dugi ka ngahontal tékstur anu dipikahoyong. Upami diperlukeun, tambahkeun kaldu langkung.
5. Paus steak
Norwégia mangrupikeun nagara ngarah dina upaya kelestarian planét sareng ngagaduhan paus paus anu dikontrol.
Diperkirakeun yén sakitar 100.000 spésiés ieu hirup di perairan Norwegia sareng néwak sakitar 1,300 spésimén diijinkeun taunan. Maka, Oslo sareng kota-kota sanés di nagara éta mangrupikeun salah sahiji ti saeutik tempat di dunya dimana anjeun tiasa ngaraosan steak sato ageung, tanpa karaos anjeun nyumbang kana punah na.
Seueur réstoran Norwegia gaduh paus dina ménu na sareng konsumsi piring henteu kontroversial di nagara éta. Daging na ogé sayogi di pasar lauk.
Harga fillet paus di réstoran Norwegia tiasa dina urutan 300 NOK (mahkota Norwegia), sami sareng 33 USD.
6. Sursild
Herrings mangrupikeun bagian tina kadaharan khas Norwegia sareng urang Nordik ngahakanana acar sareng digoréng.
Herring umum atanapi Atlantik mangrupikeun spésiés laut kagenep paling seueur di dunya sareng markisa Norwegia pikeun lauk ieu dibagi ku Swédia, Dénmark, Walanda sareng nagara-nagara Balat.
Resep pikeun jarum acar disebut sursild di Norwégia. Éta disiapkeun ku campuran acar anu didamel sareng saos tomat, cuka, kecap, uyah sareng cabé.
Ganti baju dituangkeun kana cangkir herring anu digulung sareng aranjeunna siap tuang.
7. Tørrfisk
Tørrfisk nyaéta lauk (biasana cod) anu garing dina panonpoé sareng angin katirisan tanpa nganggo uyah, sareng disimpen dina pigura kai ageung.
Mangrupikeun tradisi Norwegia anu dimimitian ti abad ka-12, khususna di pulau-pulau Lofoten sareng Vesterålen di beulah kalér nagara.
Tørrfisk ngagaduhan peranan anu mendasar nalika ékspédisi Viking, nyayogikeun katuangan anu diperyogikeun pikeun pelayaran laut panjang para prajurit Nordik ieu.
"Vikings modéren" neraskeun tuang cod dina sababaraha cara. Salah sahijina, sareng saderhana pisan, nyaéta nyéépkeun pangisi cod cod garing sareng masak sareng campuran kentang, bawang sareng adas diteureuy, dihias ku bawang bodas, lombok, cabé beureum anu dipanggang, cabé sareng uyah Himalaya pink.
8. Lutefisk
Lutefisk mangrupikeun plato Norwegia anu endah pikeun lauk bodas garing, anu langkung saé didahar di réstoran khusus, kusabab resep na rumit sareng ngalibatkeun panggunaan soda kaustik atanapi natrium hidroksida, bahan kimia anu picilakaeun pikeun dicekel, korosif pisan sareng anu tiasa nyababkeun kaduruk parna.
Dina lutefisk, lauk anu garing di sambel ku soda caustis éncér, anu masihan cod atanapi spésiés anu dianggo tékstur ampir gelatin.
Persiapanna ngeunah, tapi rajin. Mimiti lauk garing dicelupkeun kana cai salami 5 dinten (robih unggal dinten) janten jenuh ku cair.
Teras dicelupkeun dina larutan cai tiis nganggo soda kaustik salami 2 dinten deui. Lauk na tumuh dina jilidna dugi ka janten langkung ageung dibanding potongan aslina, tapi kaleungitan satengah tina kandungan protéinina, nyoko kana tékstur sapertos jelly anu kasohor. Salajengna, anjeunna tilelep salami 4 dinten deui dina cai tiis (kalayan perobihan sadidinten) pikeun ngabersihkeunana.
Masak lauk saderhana pisan. Anjeun kedah nempatkeun lutefisk dina wajan tanpa nambihan anu sanésna, tutup teras pasangkeun panas anu handap pisan pikeun 20 dugi 25 menit.
9. Létah cod cod
Cod fishing mangrupikeun kagiatan ékonomi utama Norwégia sareng unggal taun armada mancing nasional néwak 350.000 ton di perairan tiris sagara Nordik.
Kodeu Norwegia tiasa ngukur dugi ka hiji méter panjangna sareng ku basa na salah sahiji masakan aheng anu janten ciri nagara parantos disiapkeun.
Motong létah codfish mangrupikeun padamelan anu disayogikeun pikeun barudak di Pulo Senja Norwegia, di Laut Barents, dimana éta mangrupikeun kabiasaan.
Resep nganggo cod nyaéta létah anu digoréng kalayan endog sareng roti, anu tiasa dibarengan ku salad apu, potongan bonténg sareng cabé dina strip.
10. Rakfisk
Rakfisk atanapi trout fermentasi mangrupikeun piring nasional Norwegia anu sanés. Anu biasa dilakukeun nyaéta ngébréhkeun lauk asin salami 2 atanapi 3 sasih, potong kana sampalan teras tuang atah ku kentang asak, roti sareng ganti baju.
Catetan sajarah pangheulana rakfisk aya ti abad ka-14, tapi resepna dipercaya asalna tiheula teuing.
Salah sahiji cara anu paling populér pikeun tuang rakfisk di Norwégia nyaéta tumis steak asin anu difermentasi kalayan ganti baju krim beurat, uyah, sareng cabé, ditutupan ku bawang anu tumis sareng kentang pindang.
Salah sahiji acara gastronomis paling populér di nagara éta nyaéta Festival Rakfisk Norwegia, diayakeun di akhir bulan Oktober di kabupatén Valdres di kidul-tengah Norwégia.
11. Sate yuyu beureum karajaan
Raja yuyu beureum mangrupikeun spésiés anu asalna ti Rusia anu diwanohkeun ka Laut Barents di awal taun 1960an. Mimiti muncul di perairan Norwegia dina pertengahan taun 1970an sareng ti saprak éta mangrupikeun lauk anu disiapkeun sababaraha ngeunah tina asakan nasional.
Kota Kirkenes anu jauh di Norwégia, caket wates Rusia sareng Finlandia, ngagaduhan jadwal wisata di sakuriling nguseup sareng ngaraosan keuyeup ieu, anu tiasa beuratna dugi ka 12 kg.
Kulub sampeu yuyu raja, sasari daging sareng potong sapotong, anu anjeun kedah lebetkeun kana tusuk santen ku tomat céri sareng apu. Saos kalayan mayonnaise.
12. Kjøttkaker
Kjøttkaker hartosna meatloaf sareng mangrupikeun versi bakso Norwegia. Piring ieu kadaharan khas Norwegia saderhana sareng lezat sareng biasana disajikeun sareng saos coklat, wortel sareng kentang.
Di Norwégia anjeun bakal mendakan olahan gourmet di réstoran, tapi anjeun ogé tiasa nyiapkeun piring. Dagingna tiasa sapi, daging babi atanapi domba.
Adonan kanggo bungkus mincemeat disiapkeun sareng tipung gandum atanapi kentang. Sababaraha resep nambihan breadcrumbs jagung, susu sareng endog kana adonan.
13. Ucing laut
Urchin laut mangrupikeun kakhususan asakan gourmet. Éta didahar atah sareng asak sareng mangrupikeun sumber protéin sareng mineral anu hadé, khususna yodium, fosfor, beusi, sareng kalium.
Norwégia ngembangkeun di fjords na nyaéta akuakultur urchin bodas anu kuat, spésiés anu ngahakan limbah anu dihasilkeun di pusat-pusat pertanian salmon anu aya dina fjords nyalira, sahingga ngabantosan ngimbangan ékosistem.
Connoisseurs nyarios yén cara anu pangsaéna pikeun ngahakan jeragat laut pikeun ngaraoskeun aranjeunna kalayan intensitasna énggal-énggal dicekel sareng atah, kalayan sakedik jeruk nipis. Upami anjeun mésér éta seger, cabut sababaraha pilihan heula sateuacan didahar.
14. Lapskaus
Lapskaus nyaéta rebus tradisional Norwegia anu didamel nganggo sapi atanapi domba, ditambah sayuran (utamina kentang), bumbu aromatik sareng rempah-rempah. Aya ogé vérsi babi sareng ham. Éta tiasa didamel nganggo daging seger atanapi ku sésa daging anu diasakan.
Éta téh rebus anu kandel anu sajarahna aya hubunganana sareng mincemeat anu didamel ku pelaut Éropa, janten éta tiasa sumping ti jaman Viking.
Saosna didamel ku wortel, bawang, sareng kol sareng didahar sareng roti.
Lapskaus anu paling saé sareng paling mahal nyaéta anu didamel nganggo daging sapi seger, sedengkeun anu pang murahna anu didamel nganggo sésa daging.
15. Bakso Nordik dina sambel lobak lada
Bakso atanapi bola lauk ieu mangrupikeun piring klasik anu sanés dina asakan Norwegia. Éta gampang pisan disiapkeun sareng biasana disajikeun sareng roti atanapi kentang asak sareng wortel.
Resep populér nganggo bagian cod sareng hake anu sami, nganggo sirah lauk kanggo ngadamel kaldu, mimiti dianggo pikeun meresan balna teras kulub na salaku bahan dina saos horseradish.
Horseradish, ogé katelah horseradish sareng horseradish, mangrupikeun spésiés Rusia anu sumping ka Norwégia sering dianggo ngagentos wasabi dina asakan Jepang.
Dina bakso Nordik ieu horseradish dicampur sareng tipung sareng mantega sareng ngadamel saos, sareng kaldu lauk sakedik.
16. Krumkake
Krumkake mangrupikeun cookie bentuk kerucut Norwegia anu didahar nalika Natal.
Urang Norwegia nyiapkeun éta dina kotak krumkake listrik dua kali, di mana éta diasakan dina dua sisina tanpa dibalikkeun sareng dibentuk bari panas nganggo kerucut kai atanapi plastik.
Éta ogé tiasa didamel dina wajan biasa ku cara dibalikkeun pikeun masak dina dua sisina sareng sacara manual ngagulung kana kerucut.
Éta didahar nyalira atanapi dieusi krim dikocok. Konon rasiah krumkake nyaéta nganggo tipung, gula sareng mantega anu sami.
Aranjeunna ngagaduhan ciwit siki kapulaga taneuh anu nyayogikeun aroma sareng rasa anu khas.
17. Raspeball
Raspeballs mangrupikeun pangsit kentang anu has tina asakan Norwegia. Éta disiapkeun ku adonan dumasar kana kentang atah sareng asak, ditambah tipung gandum.
Di daérah Vestlandet, sapanjang basisir Atlantik Norwégia, umum pikeun nyiapkeun aranjeunna dina dinten Kemis nalika aranjeunna sering muncul dina ménu réstoran salaku piring sadidinten.
Aya rupa-rupa vérsi raspeball. Sababaraha ngasupkeun potongan domba atanapi babi asin kana adonan.
Bakso tiasa digodog dina cai atanapi dina sayuran atanapi domba sareng / atanapi kaldu tulang babi.
18. Smalahove
Éta panginten sanés mangrupikeun tuangeun presentasi anu paling pikaresepeun pikeun katuangan khas Norwegia, tapi smalahove atanapi sirah domba pindang kalintang populér di nagara éta.
Mangrupikeun kelezatan tradisional anu diasakan ku urang Norwegia kalayan santai dina dinten libur, utamina dina Natal. Biasana didahar sareng kentang tumbuk sareng kohlrabi.
Dimimitian salaku piring pikeun jalma anu kirang sumberdaya, tapi ayeuna éta mangrupikeun asakan haute.
Smalahove tradisional disiapkeun dina dinten Minggu sateuacan Poé Natal.
Urang Norwegia tuang panon sareng nguping heula, nyésakeun bagéan létah sareng pipi anu pang ngeunah-ngeunahna.
Biasana unggal jalma dilayanan satengah sirah. Jagal ahli dina nyiapkeun domba pikeun smalahove.
Mangrupikeun piring kalayan tradisi anu panjang di beulah kulon nagara, khususna di kotamadya Voss dimana éta muncul ngamangpaatkeun sadaya bagian domba. Sanaos tiasa disiapkeun ku hulu domba déwasa, éta langkung lemes sareng domba.
19. Pinnekjøtt
Pinnekjøtt, piring khas Norwegia anu sacara harfiah narjamahkeun pikeun nempelkeun daging, mangrupikeun tuangeun Natal anu utama di beulah kulon nagara. Éta disiapkeun ku iga domba asin anu di garam salami 30 jam. Dina tukang daging Norwegia anjeun tiasa kénging iga parantos garing sareng siap masak.
Disebut daging iteuk sabab dina resep tradisional tulang rusuk domba disimpen dina dahan birch tanpa kulit, sanaos modérenitas parantos nyababkeun dipakéna rak logam. Éta dilayanan kalayan purees atanapi sayuran asak sareng dibarengan ku aquavit, bir atanapi anggur beureum.
Urang Norwegia nerapkeun aturan 30/3 sahingga dagingna sampurna. Ieu diwangun ku 30 jam desalting sareng 3 jam ngukus.
Resep anu didokuméntasikeun pangheulana pikeun pinnekjøtt ti abad ka 18, sanaos cara ngadahar domba ieu dipercaya langkung sepuh.
Diperkirakeun 1/3 urang Norwegia tuang pinnekjøtt dina Hawa Natal, sedengkeun 70% ngalakukeun éta nalika liburan.
Piring éta kaasup dina 2017 dina daptar tradisi dahareun dijagaan.
20. Ribbe
Ribbe mangrupikeu tulang iga babi anu sengketa pinnekjøtt pikeun kaunggulan salaku hidangan utama Natal Norwegia.
Tulang rusuk masak lalaunan sareng ideu na supados janten garing ku cara ngahébokkeun panas di tungtungna.
Éta disajikeun sareng sauerkraut, sosis, bakso sareng lauk sanés anu sanés anu nambihan kalori dina usum salju Norwegia anu beku.
Naon anu anjeun tuang di Oslo?
Réstoran di ibukota Norwegia nawiskeun sadayana piring tina asakan nasional.
Urang Norwegia tuang seueur lauk sareng kadaharan ti laut, sareng di Oslo anjeun bakal mendakan macem-macem piring salmon, cod, trout fermentasi sareng crab raja, kalebet bakso lauk anu populér.
Rebus domba, sapi sareng daging babi, ogé masakan nasional anu langkung aheng (pérak reindeer sareng paus sareng lauk gelatinisasi sareng soda kaustik), ogé sayogi di réstoran Huelva.
Naon inuman khas Norwegia?
Aquavit, kalayan kakuatan alkohol 40%, mangrupikeun inuman nasional Norwégia. A sulingan kentang sareng séréal anu raoseun kalayan ramuan sareng siki caraway, dill, cumin sareng adas, sareng anu sanésna.
Rujukan kahijina dimimitian ti 1531 dina serat anu ditujukeun ka Uskup Agung Norwegia, anu nyebatkeun aqua vitae (cai kahirupan) anu kononna ngubaran sadaya panyakit sareng panyakit.
Éta penting pisan dina Natal sareng dina perayaan 17 Méi (Poé Konstitusi).
Sakumaha harga kopi di Norwégia?
Sanaos iklim na henteu cocog pikeun ngahasilkeunana, Norwégia mangrupikeun konsumén per kapita kopi panggedéna di dunya.
Urang Norwegia resep kopi anu kuat sareng tepung sareng di Oslo aya seueur kopi dimana anjeun tiasa ngagaduhan latte, cappucinos, espressos sareng sagala rupa anu anjeun pikahoyong.
A cappucino hargana sakitar 4 euro di réstoran, kirang ti satengah harga bir nasional 500 c.c.
Kadaharan khas Norwegia: sarapan tradisional
Sarapan khas di Norwégia diwangun ku sandwich potongan tiis, keureut kéju, sumebarna susu sareng macét.
Kaseueuran urang Norwegia nginum kopi kanggo sarapan. Anu sanés milih jus buah atanapi gelas susu.
Endog anu disiapkeun dina sababaraha cara, roti, séréal sareng yoghurt mangrupikeun pilihan sarapan anu populér di nagara Nordik.
Anu mana waé tina hidangan khas Norwegia anu anjeun paling pikaresepeun?
