Nyiapkeun endog rebus enak dibarengan ku muffin, chilaquiles atanapi kacang refried. Resep anu saé pisan!
BAHAN
(Kanggo 1 jalmi)
- 1 muffin Inggris
- 2 endog rebus
- ½ saos hollandaise cangkir
- ½ cangkir saos mol hideung
Kanggo saos hollandaise:
- 3 séndok cuka anggur bodas
- 2 séndok cai tiis
- ½ séndok téh uyah
- 1 ciwit cabé bodas
- 200 gram mantega
- Jus jeruk nipis
Pikeun ngiringan:
- Kembang beureum
- Kacang refried
- 1 sate buah
PERSIAPAN
Muffin diteukteuk sapalih sareng dipanggang, endogna dikocok sareng hiji disimpen dina unggal satengah muffin; Saos hollandaise dicampurkeun sareng mol hideung sareng endogna dimandian ku ieu. Éta disajikeun sareng cabai beureum sareng kacang.
Cara pikeun endog meresihan:
½ liter cai diitung pikeun dua endog. Kulub cai, tambahkeun uyah sareng dua séndok cuka. Panasna diantep sina handap sahingga tiasa ngagolak lambat pisan. Endogna dikawin hiji-hiji dina piring alit. Cai dikurilingan sareng unggal endog ditambihan misah. Masak salami tilu menit sareng ati-ati dipiceun nganggo séndok. Éta ogé tiasa didamel dina cetakan khusus pikeun panggunaan éta.
Saos Hollandese:
Ngurangan cuka ku uyah anu tiis sareng cai cabé dugi ka diréduksi janten séndok, bijil sareng tambah ½ séndok cai tiis . Konéng disimpen dina luhur panci pikeun bain-marie, kalayan infus sateuacanna sareng sapotong mentega. Éta disimpen dina bagian sanés panci anu sanésna dina seuneu dieusian 1/3 tina kapasitas na ku cai badé ngagolak atanapi ngagurubuk lembut pisan. Dicabak tanpa dieureunkeun ku whisk kawat dugi mentega diintegrasikeun, teras potongan mentega anu sanésna ditambih, teras teras dugi ka réngsé. Saosna dikaluarkeun tina panas, jeruk nipis ditambihan teras disajikeun.
Catetan:
Upami dina waktos masak anjeun perhatoskeun saos na janten teuing kentel, tambahkeun ½ séndok cai tiis. Jumlah maksimum cai anu tiasa anjeun tambahkeun ku cara ieu nyaéta 1½ séndok cai tiis.
PRÉSENTASI
Endogna disayogikeun dina piring masing-masing, dibarengan ku kacang refried sareng cabai beureum, dihias ku sate buah.
