Kunjungan santai ka pangembangan ékowisata El Cielo, di Lebak GuadalupeMangrupikeun pangalaman paradisiacal, anu anjeun kedah nyobian hirup gancang-gancang.
Kumaha kabentukna El Cielo?
Proyék El Cielo dimimitian di 2013 nalika Gustavo Ortega Joaquín sareng pamajikanana, Daly Negrón, mutuskeun pikeun ngimpikeun impianna pikeun nyiptakeun rohangan ékowisata anu komprehensif dina kebon anggur janten kanyataan, anu kalebet pabrik anggur, réstoran, kebon organik sareng lingkungan standar-standar sanés pikeun nyugemakeun konsumén paling nuntut.
Ideu na parantos berkecambah nalika pasangan, dumasar kana pulau Cozumel, ngumbara ngalangkungan Lembah Loire, Perancis, sareng keuna ku pangalaman hotél butik di tengah kebon anggur anu saé.
Léngkah salajengna nyaéta ngadamel perjalanan pangintipan ngalangkungan Lembah Guadalupe, daérah anggur anu kawéntar di Méksiko.
Daly sareng Gustavo kagum ku kaindahan, iklim, anggur sareng asakan lebak sareng sadayana diluncurkeun; Gustavo bakal ninggalkeun politik sareng Daly bakal mundur ti maskapai, angkat ka Baja California ku ilusi dua panaratas modéren.
Sapanjang jalan, José Luis Martínez sareng pamajikanana, Lolita López Lira, ngagabung sareng masarakat, sareng ayeuna dua pasangan éta jiwa El Cielo.
Aranjeunna mimiti mésér anggur, bari kebon anggurna nyalira parantos déwasa, sareng aranjeunna ngawangun fasilitas vinifikasi, nalika ngalebetkeun pabrik anggur lokal anu parantos ngalaman, Jesús Rivera, kana proyek éta. Aranjeunna milih strategi langkung milih kualitas anggur tibatan volume sareng hasilna katingali.
Naon tempat wisata anu hébat di El Cielo?
Ayeuna, El Cielo mangrupikeun proyek ékowisata anu nuju dikembangkeun, anu ngagaduhan kebon anggur, kebon anggur, réstoran, butik, kantin sareng klub anggur, kalayan potongan anu leungit direncanakeun pikeun ngimpikeun impian awal anu hebat tina promotorna: hotél butik.
Taneuh kebon anggur nyaéta liat sareng leueur, cocog pikeun buah anggur anu kualitas luhur sareng cai anu dianggo kirang uyah, anu mastikeun kasihatan sareng kasihatan tina 85.000 tangkal anggur anu dipelak di daérah 29 hektar.
Kebon anggur gaduh dugi ka 12 variétal, anu masihan winery kalenturan hébat pikeun ngahasilkeun rupa-rupa anggur sareng ékspérimén sareng produk énggal.
Disagigireun variétas klasik, sapertos Cabernet Franc, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Merlot, Tempranillo, Zinfandel sareng Grenache, aya deui variétas anu langkung "modéren", sapertos Syrah, Nebbiolo sareng Sangiovese.
Ngamangpaatkeun iklim Mediterania di terroir, aya ogé perkebunan 700 tangkal zaitun, anu hirup babarengan hirup sareng tangkal anggur sareng pepelakan hortikultura organik, kembang sareng buah.
Cabé, cabbages, bumbu aromatik, seledri, apu, buah ara jeung buah jeruk dipanén di kebon anu nyayogikeun réstoran.
Pabrik anggur dikandung dina cara anu ramah lingkungan, kalayan hateup ubin, siling sareng témbok anu terisolasi termal, sareng lampu ékologis kalayan otomatis on / off control.
Konsépsi lingkungan sareng kinerja ieu nampi El Cielo dilélér tempat munggaran di 2015 salaku Perusahaan Eco Responsible of ensenada.
El Cielo ngalakukeun vinifikasi gravitasi sareng ngagaduhan alat-alat téknologi luhur pikeun seléksi sareng mencét, ogé 12 tank fermentasi stainless steel anu diimpor ti Spanyol. Tong didamel tina kayu Perancis sareng Amérika anu hadé.
Naon garis anggur El Cielo?
Pabrik anggur ngahasilkeun tilu garis anggur anu namina saluyu sareng nami anggur: Astrónomos, Constelaciones sareng Astros.
Garis Astronom didamel tina anggur klasik sareng labél utami na dingaranan tokoh-tokoh astronomi klasik anu kasohor, sapertos Copernicus, Kepler, Halley, Galileo sareng Hubble.
Garis Constellations diakréditasi ku nami-nami hébat dina mitologi anu dicandak pikeun namina rohangan langit, sapertos Cassiopeia, Orion sareng Perseus. Garis ieu mangrupikeun wines gaya modéren, kalayan campuran anu kreatif.
Garis Astros mangrupikeun anggur ngora, kalayan rasa buah seger sareng hirup, kalayan labél Stella sareng Eclipse.
Kumaha anggur El Cielo dina hal harga?
Dumasar kana harga jual dugi ka ayeuna di butik Las Nubes, urang tiasa ngabagi anggur na janten tilu kategori: anu harga murah, anu harga panengah sareng anggur anu pangsaéna sareng vintages, anu ngagaduhan harga langkung luhur.
Anu tilas dibanderol $ 260 sareng kalebet label Eclipse sareng Stella (beureum), sareng Halley (bodas). The Eclipse mangrupikeun campuran Cabernet Sauvignon, Merlot sareng Nebbiol, sareng cicing salami 12 bulan di tong ek Perancis.
The Stella, didamel ku campuran 60% Grenache sareng 40% Nebbiolo, mangrupikeun anggur anu dibédakeun ku kasegaran sareng kasegaran.
Edmund Halley, astronom pangheulana ngaramal kembalinya komet dina tanggal anu pas, balik ka abad ka-18, dihargaan di El Cielo ku anggur bodas anu ngasuh namina.
Halley didamel nganggo 100% Chardonnay sareng mangrupikeun anggur seger, kalayan kaasaman saimbang, kalayan aroma buah sareng alkohol anu terintegrasi leres. Éta diaku ku Méksiko Anggur Panungtun.
Naon anggur harga paling murah?
Dina kategori ieu kalebet wines anu ditandaan dina $ 380 dina butik anggur. Kadieu labél Copernicus, Galileo, Hubble sareng Kepler, "astronom beureum" sareng Capricornius sareng Cassiopea, "konstelasi bodas"
Copernicus asalna tina campuran 60/40 Cabernet Sauvignon sareng Merlot; Galileo 100% Tempranillo, Hubble 100% Merlot sareng Kepler nyaéta Cabernet Sauvignon.
Anggur anu ngahargaan astronom anu wani negeskeun yén puseur alam semesta anu dipikaterang dina abad ka-16 nyaéta Matahari sareng sanés Bumi, didamel ku campuran anu biasa di Bordeaux, tapi ku pesona anggur Guadalupana. Copernicus nyaéta kaldu awak lengkep, sareng bérés panjang sareng kaasaman saimbang.
Ahli astronomi anu ngalaman prosés yudisial paling terkenal dina sajarah sains masihan namina anggur beureum tina El Cielo anu pinuh, sengit sareng manis sareng asak. Galileo mangrupikeun kaldu anu ampir hideung, anu daunna bau tina vanili, adas sareng coklat dina irung.
Edwin Hubble nyaéta jalma anu mendakan yén alam semesta henteu ngan ukur diwangun ku Bima Sakti sareng aya galaksi sanés anu langkung ti luar bumi urang. Labél El Cielo na ngaidentipikasi anggur aromatik kalayan buah hideung sareng hideung, awak sedeng sareng tanin bulvety.
Johannes Kepler, urang Jérman anu ngarobihkeun astronomi dina abad ka tujuh belas kalayan undang-undangna ngeunaan gerakan planét, ogé parantos aya di El Cielo ku anggur anu sengit sareng elegan sareng tanin anu ekspresif.
Salah sahiji bule El Cielo di $ 380 nyaéta Capricornius, anggur Chardonnay 100% kalayan awak anu pikasieuneun, anu nawiskeun ka bau irung roti bakar sareng karamel, nanas anu asak, jeruk, buah tropis sareng adas. Capricornius mangrupikeun seger, nektar substansial sareng kaasaman saimbang.
Harga bodas panengah harga sanésna ($ 380) anu dihasilkeun ku El Cielo nyaéta Cassiopea, anggur kalayan prosés maceration tiis anu seger, bageur sareng pikaresepeun.
Naon anggur kualitas luhur ti El Cielo?
Dina garis Constellations aya beureum Orion sareng Perseus, anu kahiji kalayan harga $ 690 sareng anu kadua $ 780.
Anggur anu dikenal salaku raksasa mitologis anu diangkat ka langit ku Zeus, masihan namina kana konstelasi anu paling dikenal di langit, dikawasa tina buah anggur, ngawatesan jumlah gugus buah Tempranillo per tutuwuhan.
Orion didamel kalayan campuran 75% Tempranillo, 20% Grenache sareng 5% Merlot, sareng hiji deui kautamaan tina kombinasi nyaéta Grenaches asalna tina kebon anggur anu umurna 50 taun.
Anggur Orión buleud, kuat, terstruktur sareng sareng wanda anu sengit. Karasana rada amis dina serangan sareng samak na asak sareng saluyu. Éta ngagaduhan kaasaman anu diukur sareng bérés na panjang, kalayan catetan mocha, kopi roti bakar, thyme sareng minuman keras.
Beureum anu ngémutan putra Zeus anu neukteuk sirah Medusa timbul tina prosés pamilihan buah anggur anu paling ketat sareng cicing salami 24 bulan dina tong anyar Perancis.
Perseus didamel nganggo 70% Nebbiolo sareng 30% Sangiovese, ningkatkeun kapribadian buah anu elegan ku anggur ieu.
Jisim tanin anu asak dina anggur beureum Perseus masihan struktur anu padet, anu bau tina roti bakar tina tong ditanggap, ogé buah, coklat sareng haseup.
Wakil pangluhurna pabrik anggur El Cielo nyaéta Sirius, anggur kelas luhur diharga $ 1,140, dingaranan salaku bintang paling caang di langit.
Sirius asalna tina 90% Nebbiolo sareng 10% Malbec, sareng nyéépkeun 22 bulan dina tong sareng 20 bulan dina botol. Prosés pamilihan buah ketat na dimimitian ku kebat dipanén sacara manual sareng diteruskeun ku gandum, Piceun jelema anu aya cacad sakedik.
Mangsa maceration tiis sareng férméntasi dikawasa ku kulit nyandak 27 dinten, sateuacan anggur lebet kana tong ek Perancis anu anyar.
Warna Sirius nyaéta beureum céri jero, ogé nyayogikeun warna ungu. Éta beresih, caang sareng ku jubah tinggi.
Éta daun dina irung buah beureum sareng hideung sapertos buah beri hideung, prun sareng buah beri hideung, kalayan petunjuk lada hideung, cengkéh sareng bako. Dina lalangit éta saé, awak lengkep, sareng bérés panjang sareng kasaimbangan kaasaman, tanin sareng alkohol anu saé.
Pikeun botol Sirius anjeun kedah milih potongan daging beureum anu pangsaéna, buruan gim anu pangsaéna sareng kéju umur anu paling luhur. Tag harga $ 1,140 na patut pisan.
Naon sapertos réstoran El Cielo?
CV Marco Marín, kang Oki ti Veracruz anu ngoperasikeun dapur Latitud 32, réstoran El Cielo, parantos nunjukkeun yén asakan tempat éta henteu tiasa sanés anu éksklusif sareng lezat.
Marín mimiti mawa panas ka réstoran kulawargana di Coatzacoalcos, kota Veracruz anu nimukeun aniilla, tamale ngeunah anu didamel ku lauk abon sareng rebus.
Saatos "baptisna seuneu" na di sisi Amérika Atlantik, coatzalqueño nyéépkeun waktos di Éropa, dimana di Dénmark anjeunna janten bagian tina tim NOMA, réstoran anu salami tilu taun berturut-turut dina daptar San Pellegrino anu bergengsi salaku anu pangsaéna di dunya.
Marín ogé damel di Botafumeiro, réstoran kadaharan ti laut anu dibéntenkeun di Barcelona, Spanyol, sareng di Méksiko anjeunna ngaliwat imah Meridian Nectar sareng Almíbar, dimana anjeunna mendakan pangalaman dina kadaharan Yucatecan anu ngamungkinkeun anjeunna ngadamel asli Baja-Yucatán Fusion anu anjeunna prakték. di lintang 32.
Lettuces, ramuan aromatik sareng sayuran sareng sayuran sanésna ngan ukur kedah ngarambat sababaraha belasan méter pikeun kéngingkeun pepelakan di kebon El Cielo ka dapur sareng tabel Latitude 32.
The steaks sareng Rib Eye sareng Certified Angus Sapi, dipirig ku salad apu seger sareng tomat ti kebon sareng anggur anu saé tina kilang anggur, ngajamin pangalaman gastronomis anu teu hilap di El Cielo.
Réstoran éta ngagaduhan teras luhur anu mangrupikeun tempat anu saé pikeun tuang bersantai ku langit wengi Baja California anu éndah, ngagumkeun siluet kebon anggur El Cielo. Latitud 32 nampi pesenan dugi ka 150 jalma, janten anjeun tiasa ngayakeun pésta ulang taun, dahar beurang bisnis sareng perayaan anu sanés di dinya.
Salain ti anggur, naon deui anu ditawarkeun butik El Cielo?
Butik El Cielo elegan sareng ramah, ngajantenkeun kunjungan balanja janten pangalaman anu raos pikeun indra.
Salain tina sababaraha rentang anggur ku harga anu pangsaéna, dina butik anjeun tiasa ngagaleuh alat sareng asesoris pikeun nanganan sareng ngaladénana kalayan leres, sapertos corkscrews dina sababaraha modél, gelas, cincin anti tetes, dekanter sareng wadah botol. Kitu ogé, di toko gourmet anjeun tiasa ngagaleuh ngeunah sapertos kéju, coklat, minyak zaitun, tapenades sareng uyah.
Butik éta ogé ngagaduhan rohangan anu dikhususkeun pikeun Pineda Covalin, désainer Méksiko khusus pikeun pakean sutra, anu ngainspirasi kreasi na di Média Hispanik.
Setélan anu menawan anu sanés di butik khusus pikeun pakean sareng asesoris kalayan logo El Cielo sareng karajinan daérah, dimana karya-karya kelompok étnis Kumiai kasohor.
Siap nempatkeun 5 indera anjeun dina orbit di Surga? Senang cicing!
