Dikurilingan ku laut ti Laut Tengah dugi ka Teluk Biscay sareng lahan anu subur sareng cerah dimana sayuran anu saé tumuh sareng sato anu megah diageungkeun, Spanyol ngagaduhan salah sahiji gastronomi anu paling beunghar di dunya, anu diwariskeun ka Amérika Latin. Ieu mangrupikeun pilihan urang tina 20 masakan khas Spanyol.
1. omelet Spanyol
Ngéléhkeun endog sareng ngagoréngna ampir sepuh sapertos manuk sareng di Méksiko, urang Azték parantos nyiapkeun tortilla, sakumaha anu disebatkeun ku Hernán Cortés dina salah sahiji seratna.
Meureun, diantara salah sahiji tortilla anu dijual di pasar Tenochtitlán nyaéta ubi; Nanging, omelet kentang ngagaduhan akte kalahiran na di Navarra, Spanyol, tanggal 1817.
Teu aya bar Spanyol atanapi réstoran anu teu acan nyiapkeun atanapi tiasa langsung ngadamel omelet kentang.
- 20 Anggur Terbaik Spanyol
2. babi nguseup Segovian
Babi nguseup Segovian kalayan "tanda garansi" kedahna sumping ti kebon di propinsi Spanyol di Segovia sareng parantos diageungkeun saluyu sareng praktik anu mantep, khususna ngeunaan tuangeun ibu-ibu.
Potongan kedah beuratna antara 4,5 sareng 6,5 kg sareng dipanggang sadayana dina oven kai. Réstoran Mesón de Cándido, sabalikna saluran cai Romawi di Segovia, legendaris pikeun babi nguseup Segovian na.
3. Gazpacho
Gazpacho dipanggihan ku saurang Andalusia dina hiji dinten dina usum panas anu ngagelebug, tapi anjeunna kedah ngantosan pangumbara ka Dunya Anyar pikeun balik deui ka Spanyol sareng buah sareng siki tomat anu henteu dikenal.
Catetan dokumenter munggaran ngeunaan sup sup-gazpacho ti mimiti abad ka tujuh belas.
Omat mangrupikeun bahan anu masihan warna warna beureum na pikeun sup tiis ieu anu ogé ngandung bonténg, bawang bodas, minyak zaitun sareng roti.
- 20 Basisir Pangsaéna Di Spanyol Anu Kedah Anjeun Terang
4. rebus kacang Asturian
Faba mangrupikeun rupa-rupa buncis kalayan sisikian bodas ageung, krim, anu dipelak di Asturias ti saprak sahenteuna abad ka-16.
Bénténg lokal anu lain tina rebus ieu nyaéta sosis getih Asturian, sosis warna hideung sareng bau haseup.
Fabada ogé ngagaduhan daging babi sareng chorizo sareng urang Asuria biasana tuang siang dina usum salju sareng tuang na anu kuat pikeun masihan amunisi awak.
5. Valencian paella
Resep anu didokumentasikeun pangheulana pikeun paella ti saprak abad ka-18, tapi pastina yén sateuacanna, seueur jalma nyampur béas sareng daging sareng sayuran anu aranjeunna kagungan pikeun tuang.
Patani Valencian parantos biasa ngadamel piring nasi kalayan kelenci, hayam, kacang sareng bahan sanés anu sayogi, lahir paella asli.
Ayeuna aranjeunna parantos disiapkeun sareng sagala rupa daging, lauk sareng kerang sareng anu didamel sareng kadaharan ti laut nampi nami anu paling leres tina "arroz a la marinera"
- 15 Bentang Anu Éndah Di Spanyol Anu Katingali Henteu Nyata
6. Cumi dina mangsi na
Cumi ngusir tinta salaku senjata pertahanan sareng dina sababaraha waktos manusa mendakan yén anjeunna henteu kedah nyéépkeunana, kumargi éta ngahasilkeun rasa anu saé pikeun daging moluska éta sorangan.
Masak anu tadi panginten ti Navarra, kumargi komunitas Spanyol ieu ngagaduhan tradisi kuno nyiapkeun cumi dina mangsi, resep anu lezat dimana cephalopods dibarengan ku bawang bodas, bawang, peterseli, cabé rawit sareng sababaraha anggur. .
7. Madrid Stews
Sanaos usum tiris Madrid henteu kasar pisan, warga Spanyol di ibukota nyandak pancegahan Siberia kalayan stikna, anu mangrupikeun bom énergi.
Dina rebus anu lengkep, anu paling entéh tina rebus anu leueur nyaéta kol, kacang-kacangan sareng endog, kumargi sésana mangrupikeun simfoni protein anu kuat tina daging gelatin, hayam, chorizo, sosis getih, sampeu babi asin sareng ham. butuh panyumputan!
8. Cod Biscayne
Basques Vizcaya nyiapkeun saos anu disebat Vizcaína, anu mangrupikeun komponén bintang tina piring cod ieu.
Saos populér didamel nganggo cabé chorizo sareng bawang salaku bahan utama, sanaos di luar Nagara Basque éta dianggo nganggo tomat. Kodeu asin anu diasinkeun dina cai teras digoréng atanapi dikukus.
- 35 Kota Medieval Anu Paling Éndah di Spanyol
9. Endog rusak
Endog anu digoréng atanapi rusak digoréng dina seueur minyak zaitun sareng dibarengan ku kentang sareng hiasan daging atanapi sosis, sapertos serrano ham, chistorras, chorizo atanapi sosis.
Sababaraha endog rusak anu saé kedahna ditingalkeun sareng konéng cair, kanggo nyodok ku potongan kentang. Éta dicandak salaku sarapan, sanaos tiasa ogé tuang.
10. cabé piquillo boneka
Cabé éta sigana sayur anu munggaran Éropa ti Dunya Anyar, kumargi Columbus nyalira nyandak anjeunna ka Spanyol dina 1493, nalika balik ti perjalanan ti Discovery.
Lada piquillo bentukna segitiga sareng asak sareng warna beureum anu pikasieuneun pikaresepeun. Anu kajantenan di Lodosa, Navarra, dijagaan ku denominasi asal "Piquillo de Lodosa"
Aranjeunna saé pisan pikeun ngeusian kusabab kateguhanana. Bahan-bahan Spanyol ku aranjeunna nganggo cod, daging, sosis getih sareng komponenana-komponén sanésna, anu dijantenkeun kombinasi indah.
11. Patatas bravas
Kawani dina resep ieu henteu disimpen ku potongan kentang goreng tapi ku saos anu dimandian. Brava nyaéta saos panas anu paling sering dianggo dina asakan Spanyol sareng disiapkeun sareng cabé panas, cabé amis, tomat sareng minyak zaitun.
Patatas bravas mangrupikeun tapas paling populér di Spanyol sareng pasangan utamina nyaéta bir tiris atanapi gelas inuman anggur.
12. Kelenci di salmorejo
Mangrupikeun piring terkenal ti Kapuloan Canary, sanaos henteu seueur seueur kelenci di pulau-pulau sapertos nalika padumuk Lanzarote mimiti nerapkeun nami "conejeros"
Sateuacan masak, potongan kelenci kedah diasinkeun sababaraha jam dina "Canaria salmorejo", saos tina bawang bodas, paprika sareng cabé panas. Kanaria ngiringan kelenci ka salmorejo kalayan kentang kisut, pilihan masakan lokal lokal anu sanésna.
13. Asak maragato
Éta mangrupikeun tuangeun anu lengkep anu dianggo ku patani sadidinten anu panjang sareng damel di kebon. Ayeuna mangrupikeun lembaga kuliner di propinsi León.
Éta ngagaduhan tilu komponén anu didahar dina tilu tahapan: jatah, anak ayam sareng sup. Jatah anu ayeuna ngagaduhan dugi ka 12 jinis daging, kalebet daging babi, hayam, sapi, sareng potongan tiis.
Chickpeas dikulub sareng didahar garing, sareng sopna kaldu kandel. Anu paling panasaran nyaéta dagingna didahar heula sareng sop na terakhir.
- 10 Restoran Pangsaéna di San Miguel De Allende
14. gurita Galicia
Dina tapa Galicia sareng Spanyol anu populér ieu, gurita dididih sadayana dina pot, langkung saé tambaga. Saatos asak, sapotongna diiriskeun kana irisan nganggo gunting teras ditaburan ku paprika amis atanapi lada kanggo didahar.
Upami anjeun hoyong ngaraosan éksprési maksimal tina ngeunah Galicia ieu, anjeun kedah angkat ka Carballiño Octopus Festival, di Orense, anu dirayakeun dina Minggu kadua dina bulan Agustus, nyéépkeun langkung ti 50 rébu kilo gurita Galicia.
15. pai Galicia
Éta mangrupikeun masakan khas Galicia anu sanés anu populér di saluruh dunya. Adonan umumna didamel tina tipung gandum, sanaos di sababaraha daérah, sapertos Rías Bajas, éta ogé nganggo tipung jagong.
Eusian mangrupikeun daging, lauk atanapi kadaharan ti laut. Daging anu paling sering dianggo nyaéta daging babi cincang, sanaos tiasa janten kelenci sareng jangjangan.
Lauk anu paling umum nyaéta tuna sareng cod, sedengkeun keusikan kadaharan ti laut anu paling populér nyaéta zamburiña, moluska anu sami sareng viera.
- 20 Restoran Pangsaéna Di Tijuana Of 2017
16. Goréng teri
Dina sababaraha palang Spanyol, di tukangeun bir satengah buleud mangrupikeun gratis teri goreng sareng irisan jeruk nipis.
Upami anjeun hoyong ngajantenkeun di bumi, anjeun kedah ngaluarkeun sirah sareng jero awak, dilapis ku tipung gandum sareng tumis kana minyak zaitun anu cekap. Enak sareng saderhana!
17. diskalakeun
Éskalibada mangrupikeun sayuran bakar anu asalna di padesaan Catalonia sareng ogé kawéntar pisan di Valencia, Murcia sareng Aragon.
Sayuran, sapertos terong, cabé, tomat, sareng bawang, mimiti dipanggang sareng diijinkeun. Éta teras dibersihkeun, potong sareng dibumbui ku uyah sareng minyak zaitun. Mangrupikeun piring anu didahar tiis, utamina dina usum panas.
- 10 Restoran top di Polanco, Mexico City
18. Chistorras
Sosis ieu mangrupikeun Palasik deui tina toko-toko Spanyol, nembus lingkungan kalayan aroma. Aranjeunna disiapkeun sareng daging babi, bawang bodas sareng paprika beureum, anu masihan aranjeunna warna ciri na.
Chistorras asalna ti Basque sareng didahar digoréng atanapi dipanggang, nyalira, sareng roti, sareng endog sareng salaku patuangan piring anu sanés. Di Spanyol aya vérsi sanés anu didamel nganggo bagian tina daging sapi.
19. Kaldu Galicia
Kaldu ieu mangrupikeun kadaharan anu paling sering di daérah Galicia di Camino de Santiago. Dasarna mangrupikeun sapérangan sayuran anu biasa didahar ku patani Galicia nalika usum panas.
Komponén anu utami nyaéta tunas tipung anu disebat sayuran héjo, kol sareng kentang, sareng sakedik gajih babi kanggo masihan awak persiapan. Aditif sanés anu asalna tina sato tiasa janten daging babi, chorizo atanapi taktak babi.
- 10 Restoran top di La Condesa, Mexico City
20. Churros sareng coklat
Kami sering resep nutup ku anu amis sareng aya sababaraha jalma anu henteu resep churros anu saé sareng coklat poek sareng kandel.
Aranjeunna dimimitian salaku piring pikeun sarapan atanapi waktos camilan sareng ayeuna dikonsumsi iraha waé di pusat balanja sareng churrerías.
Jalan kami ngalangkungan 20 piring anu paling wawakil pikeun gastronomi Spanyol parantos réngsé, tapi sanés sateuacan naroskeun anjeun ka kami pikeun ngabantosan naon anu anjeun paling resep ngeunaan seni kuliner Spanyol. Éta panginten anu raoseun anu urang teu nénjo!
Milarian langkung seueur tempat pikeun nyobaan asakan éndah dina perjalanan anjeun salajengna!:
- 10 Restoran top di Puerto Vallarta
- 12 Restoran Pangsaéna Di Valle De Guadalupe
- 10 Restoran Pangsaéna Di Coyoacán
