Hal anu matak pikaresepeun dina lalangit
Bahan pikeun 4 jalma
1 cabang 800 gram ogé diberesihan sareng dicirian
Minyak zaitun sumebar
Pikeun acar:
1 gelas minyak zaitun
3 bawang sedeng diiris dina bulu
1 sirah bawang bodas alit dipanggang sareng dibelah satengahna dugi ka belah
3 cabé xcatic anggang sareng dikupas atanapi 3 cabé güeros
1 cabé amis atanapi 1 cabé lada beureum anggang, didamel sareng potong irisan
5 cabé hideung
1 iteuk kayu manis
2 ranting oregano seger
2 daun salam
2 cengkéh sedot jinten
1 ½ gelas jus jeruk haseum atanapi satengah jeruk amis sareng satengah cuka
Uyah sacukupna
Persiapan
Laukna diusap minyak, ditaburan uyah sareng dipanggang dina gandum salami tujuh menit dina saban gigir. Marinade didamel sareng laukna ditunda salami 10 dugi 12 menit deui kanggo bérés masak. Hayu tiis sareng ngalayanan.
Marinade
Minyakna dipanaskeun sareng bawang, bawang bodas, cabé sareng irisan cabé asak didinya, rempah sareng bumbu ditambih teras jus jeruk anu haseum sareng ngantepkeun mendidih lalaunan salami 10 menit.
Presentasi
Dina piring oval dikurilingan sareng dimandian ku najis.
