Bahan (Pikeun 8 Jalma)
- 2 1/2 kilo tulang tonggong babi anu diasakan cai sareng uyah dugi ka lembut
- 3 kilo ogé dibersihkeun sareng diinféksi
Pikeun caldillo
1/2 kilo tomat dicampurkeun sareng 10 cengkéh bawang bodas 150 gram cabé cabe guajillo ginned sareng direndem dina cai nu ngagolak 4 séndok minyak jagong Kaldu tempat dagingna diasakan Uyah secukupnya
PERSIAPAN
Sakali kaldillo bumbu na ogé, tambahkeun daging sareng kicau sareng asak dina panas anu alit dugi ka anu terakhir asak sareng rebus parantos bumbu.
Caldillo: tomat di liquefied ku bawang bodas sareng cabé sareng saring. Dina panci atanapi pot liat, panaskeun minyak sareng tambahkeun taneuh sareng uyah secukupnya. Diantepkeun ka usum na saé pisan dugi ka khusus, teras kaldu daging ditambih. Hayu bijil dugi ka tomat henteu raoseun atah.
tulang tonggong sareng purslane
