Bahan-bahanna (Kanggo 8 Jalma)
1 bebek anu leres dibersihkeun 1 buntut bawang 1 potongan roti Uyah sareng cabé sacukupna 24 sérbér sedeng
Kanggo pipián
300 gram siki waluh emas dina wajan 3 daun apu ageung 1 sakumpulan katumbah 1 cabé poblano bakar, cabe serrano anu dikupas sareng deveined kanggo ngaraos 8 tomat héjo, potong potongan 1/2 bawang daun 1 bawang bodas bawang jinten Grendeng kana rasa 3 cengkéh Séndok roti roti1 / 4 séndok téh jeruk nipis Uyah pikeun raos Kaldu hayam, sakumaha diperyogikeun 3 séndok minyak jagong
PERSIAPAN
Bebek garing pisan sareng ditaburan uyah sareng cabé di jero sareng luar, dieusian bawang sareng sapotong roti teras lebet kana oven anu tos dipanaskeun dina 200 ° C sakitar 1 1/2 jam atanapi dugi ka éta. asak sareng kulitna coklat emas. Hayu deui tiis saeutik tur runtuh.
Tortilla dialirkeun kana pipián, teras ngalangkungan minyak panas, dieusian bebek, dibungkus sareng ditutupan ku sambel deui.
Pipián: Sikina dicairkeun ku sésa bahan, kecuali minyakna. Ieu dituangkeun, teras saosna ditambihan teras dipasirkeun dina usum panas anu handap dugi ka asak.
