Turutan resep ieu sareng raoskeun rasa tina sababaraha hurang lezat dina saos kembang waluh.
BAHAN
Pikeun nyiapkeun hurang dina sambel kekembangan waluh anjeun peryogi: 1 kilo hurang anu bersih pisan, dikupas sareng potong kukupu, 2 batang mantega.
Kanggo saos: 1 bar mantega, ½ bawang bombay anu dicincang halus, 1 séndok minyak bawang bodas, 1 kilo kembang waluh, 6 cabé poblano anggang, dikupas, didamel sareng di potong tipis, 1 liter saos bodas entéh.
Kanggo saos bodas: 1½ batang mantega 4 séndok tipung 4 gelas susu, uyah sareng cabé secukupnya. Pikeun 8 urang.
PERSIAPAN
Hurang asin sareng tumis salami tilu menit dina mantega anu dicampur sareng minyak bawang bodas; aranjeunna dijaga haneut, sambel didamel sareng hurang ditambihan, ngantep éta asak salami dua menit deui ku panas anu handap pisan; anu dilayanan geuwat.
Kanggo saos: Kembang waluh leres-leres dibersihkeun ku ngaleupaskeun gagang sareng pistil sareng dicincang kasarna. Simpen bawang kana tumis dina mentega, tambahkeun irisan poblano sareng kembang waluh, tumis sadayana salami tilu menit teras tambahkeun saos bodas. Usum sareng kulub tilu menit deui.
PRÉSENTASI
Hurang dina saos Kembang Waluh disajikeun dina porselen jero atanapi piring pérak, dihias ku dahan kembang waluh di tengahna. Éta tiasa disajikeun ku sangu bodas.
