Tamales sareng mol, dua ngeunah kadaharan Méksiko sasarengan dina resep anu sami pikeun ngaletak ramo anjeun!
BAHAN
(Pikeun 12 jalma)
- 2 dada hayam ageung, sadayana
- 250 gram daging babi dina potongan
- 1 bawang leutik, satengahna
- 1 cengkéh bawang bodas, dikupas
- uyah secukupnya
- ½ kilo mol hideung
- 250 gram daging babi
- 1 kilo adonan bodas kanggo tortilla
- ½ sacangkir cai nganggo dua sendok téh téququite
- 8 daun cau ageung langsung dialirkeun kana seuneu pikeun ngalemeskeunana
PERSIAPAN
Masak hayam nganggo daging babi, bawang, bawang bodas sareng uyah dugi dagingna lemes. Solokan, unravel sareng gaul sareng mol hideung. Mantega diteunggeul dugi ka kembang pisan, adonan, cai teququite sareng uyah ditambih raos. Tetep diteunggeulan dugi nalika nempatkeun adonan sakedik kana gelas cai, éta ngambang. Daun cau diteureuy jadi kotak. Aranjeunna sumebar ku lapisan adonan anu ipis pisan sareng mol disimpen di tengah. Tepi sabalikna ditilepkeun ka tengah teras sami sami dilakukeun ku dua sisina anu sanés. Rectangles kabentuk sareng dihijikeun sareng strip lambaran anu sami. Éta disimpen dina tamalera atanapi steamer kalayan rak di luhurna sareng cai di handap, dina éta tamales disimpen nempatkeun sakedik rohangan antara hiji sareng anu sanésna supados aranjeunna masak saé sakitar sajam atanapi dugi aranjeunna asak, ngurus éta entong kakurangan cai.
PRÉSENTASI
Éta disajikeun dina pot liat anu jero dijejeran ku serbet bordir sareng pot liat kosong sanésna ditempatkeun di gigireunna sahingga daun tiasa ditempatkeun di dinya.
