Rupa-rupa asakan vernakular sigana henteu aya watesna di Michoacán.
Pangeusi kaayaan anu saé éta terang kumaha ngalebetkeun bahan-bahan pra-Hispanik anu lezat, sapertos jagung –ahtziri dina purepecha– sareng sababaraha rupa buah, sasatoan sareng lauk, kana bahan-bahan anu dibawa ku Spanyol, sapertos daging babi, sapi atanapi almond. sareng saeutik demi saeutik piring anu béda dikonfigurasi anu ngabédakeun daérah anu béda-béda.
Saha anu henteu kantos nguping ngeunah, juicy sareng emas "carnitas michoacanas" ti Zitácuaro, atanapi ti Uruapan, Cotija atanapi La Piedad?, Atanapi lauk bodas anu luar biasa ti Pátzcuaro, anu daging anu saé sareng saé na ampir leyur dina sungut , sareng éta tiasa diasakan ku sababaraha cara, sanaos anu paling dikenal nyaéta "dibanting". Sareng kumaha upami "uchepos", tamales didamel tina jagong lembut dibarengan ku kacang anyar ti Queréndaro sareng ditaburan ku kéju Cotija; atanapi "corundas", disebat di Colony "breadsticks istana", anu tamales dibungkus dina daun pepelakan jagong dina bentuk polyhedra henteu teratur anu ngiringan "churipo", mangrupikeun mol pot anu didamel tina sapi, cabé ancho sareng sayuran.
Urang moal tiasa mopohokeun "pot busuk", piring Ario anu kawéntar, daging tina sababaraha rupa daging sareng sayuran anu asalna Éropa. Upami anjeun aya di Morelia, saatos tabuh dalapan wengi, pastikeun mampir ka Portales de San Agustín kanggo ngaraosan "hayam pikaresepeun", emas antara gorditas, enchiladas, kentang sareng sayuran.
Sareng upami urang nyarioskeun tuangeun tuang, urang moal tiasa mopohokeun "alpuket" anu gigantic ti Tingüindín, empanada ageung dieusian ku cabak, atanapi waluh amis, atanapi jambu, strawberry, apel atanapi quince ates ti Morelia, atanapi "chongos zamoranos ", Tanpa ngalalaworakeun donat ageung ti lingkungan Inmaculada di Morelia, atanapi" salju salju "anu éndah anu dicandak di Plaza de Don Vasco di Pátzcuaro.
Ayeuna urang ngan ukur kedah nyarioskeun perkawis inuman, sapertos "charanda" -cane aguardiente–, atanapi coklat metate, atanapi rupa-rupa atoles anu atos nyababkeun masarakat Torécuato nyiptakeun Pameran Atole, anu masing-masing Bulan Maret ngamungkinkeun urang ngaraosan rasa anu paling henteu biasa.
