Langsung ti nagara bagian tengah nagara, Zacatecas, San Luis Potosí sareng Aguascalientes, kami masihan anjeun resep kondo pikeun ngajantenkeun nyalira.
BAHAN
(Kanggo 8 jalma)
- 1 kilo masa pikeun tamales
- 1 1/2 gelas susu curdled
- Uyah sacukupna
Stuffing pikeun uyah
- Paré kéju yuswa
- Irisan cabé poblano sareng bawang
- Kacang taneuh refried kalayan cabé chipotle atanapi cabé panas sanés
- Goreng sosis
Pikeun ngiringan
- Sayuran sareng cabé dina cuka
- Paré kéju yuswa
Ngeusian amis
- Gula sacukupna
- 1 iteuk leutik kayu manis dipotong-potong
- 1 cangkir kalapa parut (kanggo satengah kilo adonan anu tos disiapkeun)
- 1 ciwit uyah
Pikeun ngiringan
- 1 piloncillo dipotong-potong
- 1 1/2 gelas cai
- 1 iteuk kayu manis
Pikeun ngahias
- kalapa parut
- Serpihan almond
PERSIAPAN
Campur adonan sareng susu (sateuacana diatur ku setetes rennet anu aranjeunna jual di apoték). Sadayana dipulut kalayan saé pisan sareng adonan anu badé dianggo pikeun kondo uyah dipisahkeun. Kalayan adonan ieu, jantenkeun sababaraha tortilla gajih, pasang keusikan anu dipikahoyong dina éta teras bentukkeun kana kalapa; Éta disimpen dina baki anu di gréskeun, dipanggang dina oven anu parantos dipanaskeun dina 200 ° C salami 20 menit, dicandak, kénca didamel sakedik, digoréng dina minyak panas sareng disajénkeun dibarengan ku irisan cabé poblano anu digoréng, anu kéju, sayuran sareng cabé acar, sareng diawurkeun ku kéju parut. Gula, kayu manis sareng kalapa dilebetkeun kana adonan tina kondok amis sareng éta diulos kalayan saé. Tortilla gajih didamel nganggo adonan ieu, sareng éta didamelna sapertos anu asin. Éta dilayanan dibarengan ku madu piloncillo, parutan kalapa sareng serpihan almond.
Kondo dipanggang tiasa lepas dina kulkas dugi ka tilu bulan.
