Turutan resep ieu pikeun nyiapkeun acaapulqueño kalapa alfajor lezat, ogé katelah cocada.
Bahan pikeun 8 jalma
Pikeun nyiapkeun kalapa amis anjeun kedah:
- 1 kalapa ageung, dikupas sareng parut halus
- 500 gram gula
- 1½ gelas cai pewarnaan beureum
Pikeun kapang
Minyak almond amis atanapi wafers
Persiapan
Gula ditunda ku cai dina panci di luhur seuneu tanpa lirén liren dugi ka runtuh, teras henteu na deui gerak sareng kénca didih dugi ka ngahontal titik bal anu atos. Ati-ati kedah dibersihkeun pikeun ngabersihan ujung wajan ku sikat direndos dina cai supados madu henteu janten gula. Ieu bakal janten sesah nalika nempatkeun sakedik madu dina sacangkir cai tiis tiasa ngawangun bola antara jempol sareng ramo atanapi nalika madu na ngahontal suhu 118-120 ° C dina thermometer gula khusus. Sakali titik ieu diala, tambahkeun kalapa parut teras lebet kana seuneu salami lima menit deui. Pasta dipiceun sareng dibagi kana dua bagian, hiji dicét pink panas sareng anu bodas kénca bodas. Dina cetakan sagi opat anu di greased minyak almond amis atanapi upami anjeun langkung resep dijejeran ku wafer, pasang lapisan sakitar 1½ séntiméter témpél bodas sareng dina lapisan sanésna anu sami kandel témpél pink, ngantepkeun tiis sareng henteu raoseun.
Presentasi
Ngawula ka cocada dina kulit patén anu dibarengan ku péso bergerigi supados unggal réstoran nyandak potongan anu aranjeunna pikahoyong.
