Resep rebus Iguana

Upami ngeunaan piring anu aheng, resep ieu kanggo rebus iguana anu dibawa ti daérah kidul sareng kidul-wétan Méksiko mangrupikeun conto anu saé.

BAHAN

(Ka 6 atanapi 8 jalmi)

• 1 iguana beuratna 2½ kilo
• 1 bawang satengahna
• 2 daun salam
• 4 ranting oregano
• 2 sprigs thyme
• Uyah sacukupna
• ½ sacangkir minyak jagong
• 1 bawang ageung, diiris ipis
• 4 tomat, dikupas sareng dicincang
• 6 cabé jalapeno utuh atanapi genep cabé guajillo
• 50 gram achiote leyur dina kaldu sakedik tempat iguana asak
• Uyah sacukupna

PERSIAPAN

Iguana dibuka satengahna beuteung, nyali sareng kuku dileungitkeun sareng dikumbah kalayan sampurna di jero sareng di luar. Dibagi kana potongan sareng asak ku bawang sareng ramuan aromatik dugi lembut, sakitar 1½ jam. Éta solokan pisan. Dina minyak, tambahkeun bawang, tambahkeun tomat, sakuliling cabé, achiote sareng uyah secukupnya. Hayu usumna pikeun sababaraha menit sareng tambahkeun potongan iguana. Masak salami lima menit deui sareng tuang.

Catetan: Upami iguana nyandak endog, ieu ogé asak sareng asak sami.

PRÉSENTASI

Éta dilayanan dina pot liat, dibarengan ku tortilla panas.

Pidéo: Blue Iguana Fights Extinction and Wins! (Mei 2024).