Turutan resep kami sareng nyiapkeun sup chochoyote, khas nagara Oaxaca.
BAHAN
Pikeun nyiapkeun sup chochoyote anjeun peryogi: 5 jagong orok 1 bawang sedeng, dicincang 1 cengkéh bawang bodas dicincang 1 séndok minyak jagong 8 panduan waluh ngora, potong sakedik 20 kembang waluh anu parantos diberesihan sareng dicincang 6 zucchini ngora, diiris kana saparapat 4 séndok daun chepilsal secukupnya.
Pikeun chochoyotes: 250 gram adonan halus kanggo tortillas 2 séndok babi lard secukupnya.
Pikeun ngiringan: Lemons satengahna
PERSIAPAN
Sup: Tilu jagong dina roda diiris sareng anu sanésna dua potong dua sareng asak sakitar tilu liter cai sareng uyah secukupnya. Dina minyak, tambihan bawang sareng bawang bodas sareng tambahkeun cai dimana jagong asak, waluh nungtun, kembang, zucchini, daun chepil, jagong dina roda sareng uyah secukupnya. Dua jagong sanés sanésna dibungkus, digiling ku sakedik kaldu sateuacanna, saring teras tambahkeun kana sup kanggo kentel. Chochoyotes didamel sareng ditambihan sakedik kana sup; anu kénca pikeun masak dina panas anu handap.
Chochoyotes: Adonan diaduk sareng mantega sareng uyah; Éta dijantenkeun bal leutik sareng nganggo ramo liang didamel di tengah.
PRÉSENTASI
Dihaturkeun pisan panas dina tureen sareng disajikan sareng saos cacing disimpen dina kapal saos atanapi, gagal, nganggo saos cabé pasili sareng jeruk nipis.
sup chochoyote
