Di Colima, gastronomi parantos kapangaruhan pisan ku kamajuan budaya Hispanik, anu dugi ka ayeuna seueur bahan tuang sareng piring ngagaduhan langkung Éropa tibatan cap pribumi, sanaos aranjeunna henteu ngaluarkeun jagong sareng kacang salaku bahan dasar tina seueur aranjeunna.
Faktor penentu anu sanés dina rasa, gaya sareng nyiapkeun piring nyaéta jarak laut. Salaku pembuka selera kami mendakan pukulan, di mana dalima didamel di Comala, saé pisan. Sababaraha roh sareng tequila kualitas terhormat ogé dihasilkeun, sanaos raos pikeun bir umum.
Pikeun snack kami moal gagal nyebatkeun ceviche tradisional kalayan daging lauk laut sareng disayogikeun dina tortilla dipanggang dina komér atanapi digoréng. Makanan ringan ala Méksiko sapertos sope, tamales, pozole sareng birria, khas pikeun seueur kota, sanaos anu paling beunghar panginten disayogikeun di Comala.
Di ibukota, inuman anu khas nyaéta tuba, jenis mead anu nyuling kembang korma sareng dianggo salaku inuman anu nyegerkeun. Tejuino anu kasohor ogé dicandak, didamel ku adonan jagung, gula beureum, uyah, jeruk nipis sareng és remuk. Di dieu asakan khas nyaéta cabai, tamales abu, enchilada kalayan almond tuba, pozole sareng tatemado.
Di kota-kota basisir, piring disiapkeun utamina ku lauk sareng kerang, sapertos udang la diabla atanapi dina koktail, udang sareng sambel bawang bodas atanapi sareng chile de arbol, crayfish bakar sareng rupa-rupa rebus anu disiapkeun lauk sareng kerang, sapertos tuna, lauk layar, dorado sareng gurita, sareng sajabana.
