Bahan pikeun 8 jalma
16 cabé xcatic anggang, dikupas, didamel, sareng sacara ati-ati dibuka kanggo ngeusian
Ngeusian
2 gelas kiju pondok
3 gelas kéju krim
1/3 gelas walnut dicincang
1/3 gelas kismis
Uyah, cabé sareng kayu manis sacukupna
Pikeun pasta
1 gulung adonan filo
120 gram mantega dilebur
Kanggo saos
2 sendok minyak jagong
1 bawang leutik dicincang halus
1 cengkéh bawang bodas alit dicincang halus
1 chile de arbol anggang sareng dicincang
1/2 kilo tomat dipanggang, dikupas sareng didamel
Uyah sareng cabé secukup rasa
PERSIAPAN
Cabe diisinan. Pasta dipisahkeun janten dua lapisan, anu disebarkeun sareng mentega lebur; aranjeunna diteukteuk kana bujur ukuran anu pas sareng anu ieu cabé dibungkus, ngantepkeun buntutna di luar; Éta téh dikaca ku mantega sareng dipanggang dina oven anu parantos dipanaskeun dina 180ºC salami 25 menit atanapi dugi ka coklat emas. Éta téh disayogikeun disarengan ku saos ranchera.
Ngeusian
Sadaya bahan dicampur pisan.
Sambelna
Dina minyak panas, bumbu bawang, bawang bodas sareng cabé, tambahkeun tomat anu ditumbuk sareng saring sareng uyah sareng cabé sacukupna, bijil dugi ka saos na kentel.
