Asakan Tlaxcala ngagaduhan kapribadian nyalira sareng rasa na unik, sapertos tina mol warna. Kami ngawartosan anjeun kumaha aranjeunna nyiapkeun ngeunah ieu di Tlaxcala.
BAHAN
(Kanggo 12 jalma)
- 1 kalkun atanapi 3 hayam potong-potong, asak ku bawang
- 2 cengkéh bawang bodas
- 1 wortel
- 1 iteuk seledri
- 1 daun salam
Pikeun mol:
- 150 gram daging babi
- 1 bawang daun, sakirana diiris
- 5 cengkéh bawang bodas
- 1 plantain, diiris
- 1/2 tortilla panggang dina comal
- 1 buah roti mentega
- 200 gram siki wijén panggang
- 200 gram kacang tanah dikupas sareng dipanggang
- 10 almond
- 3 séndok siki waluh panggang
- 50 gram kismis
- 1 iteuk kayu manis
- 3 cengkéh
- 5 cabé gajih
- 1 séndok téh bijil amis
- 1/8 séndok téh oregano
- 8 lada mulatto, dipotong sareng diiris
- 5 ancho cabé, deveined sareng abon
- 5 cabé cabé pasilla, deveined sareng dina strip
- 8 cabé mecos, deveined sareng abon
- 1 roda coklat metat
- Uyah sareng gula sacukupna
PERSIAPAN
Masak kalkun atanapi hayam nganggo bahan sareng cai pikeun nutupan. Sakali asak, éta dikaluarkeun tina kaldu na, ieu tapis teras sisihkan.
Mol The:
Dina kaserol ageung, mantega diduruk, dimana bawang sareng bawang bodas asak, teras pisangna ditambihan sareng digoréng dugi ka coklat emas, teras sésa bahanna ditambih sareng éta digoréng gancang, sabab upami wijen, kacang atanapi cabé janten coklat, sambelna janten pait. Campur sadayana ku sakedik kaldu tempat kalkun atanapi hayam anu diasakan sareng saring. Simpen deui dina kaserol, tambahkeun kaldu anu diperyogikeun sareng ngantepkeun usum dina panas anu alit 15 dugi 20 menit. Tambihkeun dagingna, bijil kana kulub salami 10 menit deui sareng tuang.
PRÉSENTASI
Ngiringan mol sareng sangu beureum sareng kacang tina pot.
MIPOS CHIPOTLES
Garing sareng asep cabe xalapeño. Mangrupikeun salah sahiji bahan anu disiapkeun ku mol.
tlaxcalamesanan coloradomolesreciperecipe of moletlaxcalteca
