Upami tamales amis anu anjeun pikaresep, cobian tamales anu lezat kalayan resep ieu ti réstoran Los Tulipanes.
BAHAN
(Ngajantenkeun sakitar 20 buah)
Pikeun pasta:
- 1 kilo adonan jagong saé
- 1 gelas gula
- 1 séndok téh bubuk bubuk
- 1 ciwit uyah
- Cai, perelu
- 300 gram lard
Pikeun ngeunah:
- 1 1/2 gelas susu
- 1 gelas gula
- 1 iteuk kayu manis
- 3 séndok tepung jagong
- 2 konéng endog
- 1 séndok ekstrak vanili
- Titik pewarnaan dahareun beureum sacukupna
- Kalapa parut (opsional)
- 2 kismis per tamale
- Kulit jagung dikumbah ogé sareng dikuras
PERSIAPAN
Sekam jagong disebarkeun ku sakedik adonan, keusikan sareng dua kismis ditambihan kana unggal potongan, sareng éta dilipet janten dina bentuk persegi panjang alit. Teras aranjeunna disimpen dina kapal uap atanapi tamalera, anu tempat saré tina kulit jagong bakal disimpen dina handapeun, sareng aranjeunna kénging masak sakitar 1 jam.
Pasta:
Campur adonan sareng gula, bubuk pembakaran sareng cai sakedik. Mentega diteunggeul pisan dugi ka bolu teras ditambihkeun kana anu di luhur. Tetep diteunggeulan dugi nalika nempatkeun salembar adonan dina mangkok cai, adonan ngambang.
Ngeusian:
Susu dikulub ku gula sareng kayu manis; di sisi anu sanésna, konéngna keok pisan sareng aci jagong sareng vanili. Susu dikaluarkeun tina seuneu sareng, diteunggeulan kuat ku whisk kawat, konéngna ditambih. Simpen campuran deui kana seuneu, aduk teras-terasan dugi handapeun panci tiasa ditingali, tambihan pewarnaan dahareun beureum sareng kalapa sareng ngantepkeun janten tiis.
anu tulipspatzitospatzitos de manjarrecipe of tamalesrestaurante los tulipanesstamaltamal de dulcetamal de manjartamales
