4 tortilla anu énggal didamel
6 séndok kacang hideung refried
6 séndok dogfish rebus
Saos tomat
1 cabé habanero
keureutan alpuket
Pikeun dogfish
1 séndok lard atanapi minyak jagong
1/4 tina bawang leutik dicincang
1 daun epazote, dicincang
1 tomat alit dikupas, didamel sareng dicincang
200 gram dogfish bakar atanapi dogfish bakar anu diasakan sareng bawang sareng epazote sareng digaleuh
Kanggo saos
1 séndok lard atanapi minyak jagong
1/2 bawang dicincang
1 daun epazote atanapi raos
3 tomat sedeng anu diasakan dina cai, digiling sareng saring
Uyah sacukupna
Saos cabé habanero tamulated
10 cabé habanero anggang
Uyah sacukupna
Persiapan
Tilu tortilla disebarkeun sareng kacang anu parantos dicampur, éta dilebetkeun kana dogfish rebus, aranjeunna ditumpuk hiji di luhur anu sanésna sareng sadayana ditutupan ku tortilla sésa. Éta dimandian ku saos sareng dihias ku irisan alpuket sareng cabé habanero.
Lauk anjing
Dina mentega, tambahkeun bawang, tambahkeun dogfish anu rusak sareng epazote, tambahkeun tomat saring sareng uyah secukupnya sareng masak dugi ka kentel sareng bumbu na.
Sambelna
Dina mentega, tambahkeun bawang, tambahkeun epazote sareng taneuh sareng tomat saring, ngantep éta masak dugi saosna kandel sareng bumbu.
Sambel tamulated
Dina molcajete cabé habanero digiling sareng uyah sareng cai diperyogikeun pikeun ngadamel saos.
Presentasi
Dina piring individu sareng langsung saatos nyiapkeunana supados henteu tiis, dibarengan ku sambel cabai habanero tamulated disimpen dina kapal saos.
