Aporreadillo mangrupikeun asupan daging sareng endog, dibumbui ku jeruk nipis sareng saos héjo sareng beureum. Turutan resep ieu sareng cobian!
Bahan pikeun 6 jalma)
- 1 kilo steak sirloin atanapi bubur
- uyah secukupnya
- jus tina 2 lemons
- minyak jagong kanggo kagorengan
- 8 endog
Kanggo saos beureum:
- 6 tomat ageung dipanggang sareng dikupas
- 6 cabé atanapi secukupnya, serrano, anggang sareng dikupas
- ½ bakar bawang leutik
- 1 ciwit tina jinten
- 1 cengkéh bawang bodas dipanggang
Pikeun saos héjo:
- 350 gram tomat héjo
- ½ bawang sedeng potong potongan
- 1 bawang bodas bawang bodas
- 6 dugi 8 cabé serrano atanapi raos
- Uyah sacukupna
- 1 séndok minyak jagong
PERSIAPAN
Dagingna dibumbui pisan, dioleskeun ku jeruk nipis sareng kénca garing dina panonpoé. Sakali garing, dibagi kana potongan sedeng sareng digoréng dina minyak, kaleuwihan gajih dikaluarkeun sareng endog semi-keok ditambih, diaduk dugi ka aya sababaraha endog oray anu henteu garing teuing. Tuang kana piring sareng satengah dimandian ku saos beureum sareng satengah sareng saos héjo.
Saos beureum:
Sadayana bahan diturutan kalayan saé pisan dina molcajete.
Saos héjo:
Tomat diasakan sareng bawang sareng bawang bodas. Campur sareng tumis saos dina minyak.
PRÉSENTASI
Éta dipidangkeun dina piring oval anu nutupan satengah sareng saos beureum sareng satengahna deui sareng saos héjo, dipirig ku kacang tina pot sareng tortilla anu énggal didamel.
