Monte Xanic turun dina sajarah salaku pabrik anggur Méksiko anu nyandak anggur Premium anu munggaran ka pasar. Tapi aya seueur hal menarik anu anjeun kedah terang ngeunaan Pabrik Anggur Guadalupana anu suksés ieu.
Kumaha datangna Monte Xanic?
Dina 1987, Hans Backhoff, sumanget ngeunaan vitikultur, aya dina Lebak Guadalupe ngalamun proyék pikeun ngamimitian perusahaan anggur anu bakal ngalayanan pasar anggur anu hadé sareng kapribadianana nyalira. Anjeunna mendakan bukit caket situ leutik sareng terang yén kebon anggur impianana bakal tumuh di dinya.
Coras mangrupikeun jalma pribumi Méksiko anu hirup dominan di nagara bagian Nayarit, Jalisco sareng Durango, anu basana, Cora, ayeuna diucapkeun ku kirang ti 30,000 jalma.
Salah sahiji kecap anu paling puitis dina basa Cora nyaéta "xanic", anu hartosna "kembang anu bertunas saatos hujan munggaran" sareng Hans Backhoff henteu tiasa nampi istilah anu langkung saé pikeun ngaidentipikasi imah anggur na.
Kebon anggur Monte Xanic aya di koridor anggur Guadalupano, di Semenanjung Baja California, sakitar 15 km ti sagara sareng 400 méter dpl, lingkungan Mediterania anu teu kaéléhkeun pikeun ngahasilkeun buah anggur anu luhur kualitasna.
Bisnis ayeuna aya dina panangan Hans Backhoff Jr, anu budak umur 10 taun anu ngiringan bapakna dina wisata dinten anu kabeneran 30 taun ka pengker sareng anu dina waktos éta henteu ngabayangkeun dirina diantara kebon anggur, tapi mancing di bonito danau, impian anu ogé bakal jadi kanyataan.
Naha Monte Xanic suksés pisan di pasar anggur Méksiko?
Dina tilu dasawarsa anu kaliwat antara 1987 sareng 2017, Monte Xanic parantos tiasa nempatkeun dirina salaku mérek bergengsi, khususna dina pasar anggur ngora, tina paménta anu ningkat sareng panggunaan gampang.
Salah sahiji ukuran anu nguntungkeun kasihatan kebon anggur sareng kualitas anggur Monte Xanic nyaéta kontrol irigasi komputerisasi vines, kalayan sensor ayana dina akar, anu ngalaporkeun tingkat asor sareng kabutuhan irigasi.
Strategi sanés anu dilarapkeun nyaéta ngumpulkeun sareng kontrol kualitas cai anu dianggo. Cai anu dianggo ku Monte Xanic asalna tina sababaraha sumur di daérah éta, tapi henteu langsung ka kebon anggur.
Cai tina unggal sumur dilakukeun sacara misah ka hiji danau, dimana debit kana waduk dikontrol saluyu sareng kualitas unggal sumber, utamina ngeunaan kadar konsentrasi uyah. Ieu mastikeun cai kualitas optimal pikeun perkebunan.
Naon beureum kelas luhur ti Monte Xanic?
Pencét Monte Xanic anu émut sumping sareng Gran Ricardo, édisi kawates anggur beureum tina 850 kasus per vintage, dingaranan pikeun ngahargaan babaturan hébat bumi. Anggur hébat ieu, ikon tina pabrik anggur, dipeunteun ku 90 poin ku majalah terkenal Anggur Enthusiast, salah sahiji majalah internasional terkemuka di séktor.
Gran Ricardo mangrupikeun hasil tina campuran 63% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot sareng 10% Petit Verdot, sareng yuswa 18 bulan dina tong ek Perancis. Éta warnana garnet kalayan nada ruby, bersih sareng cerah.
Éta nawiskeun irung aroma anu alus sareng elegan tina buah hideung, cassis, blueberry, violets, waru, cabé, ogé petunjuk kai amis, koko, bako, tukang susu, kayu manis, ramuan aromatik sareng balsamic.
Éta mangrupikeun anggur anu teu leres, henteu murni tina jilid ageung, kaasaman seger, kahaneutan alkohol sareng kegigihan anu panjang. Tanin na anu amis tur asak.
Gran Ricardo cocog pikeun ngiringan potongan daging, daging sapi panggang, domba, loin dipanggang, foie gras, daging buruan sapertos babi liar sareng daging rempah, kéju anu asak, lauk salmon sareng rebus sareng kacang polong.
Pasangan sareng kadaharan Méksiko, para ahli nyarankeun khususna pikeun cabé en nogada. Great Ricardo dibanderol $ 980, inpéstasi anu saé pisan, sapertos sareng Great Ricardo Magnum, sabab ngagaduhan poténsi gudang langkung ti 20 taun.
Naon sapertos Great Ricardo Magnum?
Produk anu luhung tina simbol Don Ricardo de Monte Xanic ieu ngagaduhan variasi sakedik dina campuran buah anggur Cabernet Sauvignon / Merlot / Petit Verdot, anu 65/25/10 sanés 63/27/10 sapertos dina Gran Ricardo klasik. Campuran ieu dilakukeun saatos prosés nyobaan sareng évaluasi anu ketat.
Sapertos pasanganna, éta ngagaduhan kapasitas panyimpenan anu ngaleuwihan 20 taun, janten pangeluaran $ 2000 dina botol, langkung ti biaya, mangrupikeun investasi.
Gran Ricardo Magnum yuswa salami 18 sasih tong tong Perancis sareng nawiskeun panon warna garnet anu éndah kalayan némpél ruby, sajaba ti kasucian sareng kacerihanana.
Irung na anu kuat sareng terus terang mangrupikeun campuran tina aroma anu disaring sareng indah tina buah hideung, céri, cassis, blueberry sareng violets. Éta ngagaduhan catetan kai amis, koko, bako, tukang susu, kayu manis, rosemary, vanili, roti bakar, cabé, cengkéh sareng balsamic.
Ieu ngagaduhan serangan lemes dina lalangit sareng ngaliput sakumna lalangit, kalayan kaasaman seger, tanin amis sareng awak buludru. Papasangan optimal na nyaéta potongan anu nganggo saos rumit, daging sareng kapribadian sapertos domba, babi hutan sareng daging rempah, sareng kéju anu kuat.
Naha Monte Xanic ngagaduhan harga beureum anu langkung mirah?
Salah sahiji kasuksésan anu hébat di bumi nyaéta Cabernet Franc Limited Edition, labél anu munggaran dina tanggung jawab utama Hans Backhoff Jr.
Cabernet Franc Limited Edition mangrupikeun kaldu lemes anu daun dina irung bau anu meriah pisan tina strawberry sareng raspberry, thyme, cabé beureum, daun salam, batu tulis, kai ngora, balsamic sareng vanili; inténsitas aromatik yén ahli waris bumi Monte Xanic atribut kana prosés pre-maceration tiis diadopsi pikeun produksi na.
Éta warnana beureum céri, kalayan nada ungu, jubah sedeng, bersih sareng hérang. Dina sungut mangrupikeun haneut, sareng tanin anu parantos ditetepkeun sareng kaasaman seger, kasaimbangan anu saé sareng kegigihan anu cukup. Éta pakait pisan sareng anggang, risotto sareng bebek, murangkalih sareng kéju sepuh. Harga na $ 600.
Dina garis anggur Calixa aya dua anggur beureum anu saé anu tiasa dipésér kalayan harga $ 290, Cabernet Sauvignon Syrah sareng 100% Syrah. Tilasna ngagaduhan proporsi 80/20 di antara buah anggur namina sareng nyéépkeun 9 bulan dina tong ek Perancis.
Anggur anu patuh sareng murah ieu saé pikeun ngiringan tuangeun pakotaan, sapertos hamburger, pizza sareng pasta Bolognese, ogé ngagabungkeun sareng kadaharan Asia anu henteu raoseun pisan, unggas sareng loin babi.
Calixa Syrah mangrupikeun anggur anu terus terang sareng seungit dina irung, anu dina lalangit karaosna garing sareng kaasaman seger, saimbang sareng katekunan anu saé. Nectar ieu khususna disarankeun pasangkeun sareng cangkang steak flank, jerawat anu diperasin, taco marlin sareng sup chorizo, diantara piring sanés masakan Méksiko.
Labél anu raoseun sanésna nyaéta Monte Xanic Cabernet Blend ($ 495), Cabernet Sauvignon (420), Cabernet Sauvignon Merlot (420), Merlot (420), Limited Edition Malbec (670), Limited Edition Syrah Cabernet (600 ) sareng Édisi Syrah Terbatas (600).
Naon anu anjeun tiasa nyaritakeun kuring ngeunaan anggur bodas tina Monte Xanic?
Kasuksésan sanésna Monte Xanic nyaéta Chenin-Colombard, labél anu kéngingkeun 87 poin tina Anggur Enthusiast sareng anu ayeuna sayogi kanggo ngagaleuh harga anu saé $ 215. Anggur konéng jeruk nipis ieu, kalayan tilas héjo, didamel ku 98% Chenin Blanc sareng 2% Colombard
Dina irung, éta daunna terus terang sareng kuat tina nanas, jeruk nipis, lici, jambu batu, pelem, apel héjo, cau sareng kembang bodas susu.
Chenin-Colombard terstruktur kalayan saé, kalayan kaasaman seger, alkohol ringan sareng kegigihan anu luar biasa, sareng khususna daun rasa tropis na, ogé kapulaga sareng licorice, karaos.
Mangrupikeun pendamping anu hadé pikeun ceviches, kadaharan ti laut, kéju seger, lauk anu raoseun hampang, sushi, sashimi, carpaccio sareng salad kalayan buah jeruk anu pang luhurna. Upami anjeun hoyong pasakan sareng tuangeun tradisional Méksiko, Chenin-Colombard lumayan saé sareng pipián sareng pozole bodas.
Panén Ahir Monte Xanic Chenin Blanc Ahir mangrupikeun anggur konéng jeruk nipis kalayan nada hejo. Éta ngagaduhan irung anu seger sareng sengit, sareng bau buah anu asak, sapertos pir cai, nanas sareng pelem, sareng garis madu, karamel sareng kembang bodas sareng susu, sapertos kembang jeruk sareng magnolia.
Dina lalangit éta lemes, semi-amis sareng awak lembut, negeskeun ambu dina lalangit. Campur saluyu sareng salad anu kalebet buah sitrus, kéju anu diubaran, dessert sapertos kuéh apel, crepes, és vanili, sorbet buah markisa, krim Catalan, profiteroles, mousse mangga sareng coklat hideung, sareng anu sanésna.
Panen Akhir Gunung Xanic Chenin Blanc dibanderol $ 250. Bule Monte Xanic sanésna nyaéta Chardonnay ($ 350), Viña Kristel Sauvignon Blanc (270) sareng Calixa Chardonnay (250).
Naha aya Monte Xanic pink?
Dina garis Calixa, Monte Xanic ngagaduhan Grenache, anggur rosé didamel 100% ku anggur ieu anu meryogikeun iklim garing sareng haneut sapertos di Baja California Peninsula.
Mangrupikeun anggur ku warna dalima anu pikaresepeun, kalayan nada ungu, bersih pisan sareng kristal. Éta nawiskeun kasegaran sareng intensitas bau pikeun irung, kalayan ayana buah tina strawberry, raspberry, céri beureum, kismis, jeruk sareng cau, ditambahan ku kisaran kembang anu lilacs sareng violets katarima, kalayan pakaitna adas sareng minuman keras hideung.
Dina sungut karaosna garing, kalayan kaasaman terus terang, lemes alkohol, awak anu saé, saimbang sareng sedeng pengkuh. Mangrupikeun pasangan anu hadé pikeun sababaraha masakan Méksiko sapertos cabé en nogada, pozole beureum, sareng tostadas de tinga.
Kami arepkeun yén panduan ieu ka Monte Xanic bakal aya mangpaatna pikeun anjeun dina lalampahan anjeun salajengna ka Valle de Guadalupe. Pendak deui pisan!
Pitunjuk pikeun Valle De Guadalupe
Pitunjuk lengkep ka Valle De Guadalupe
Anggur anu pangsaéna Valle De Guadalupe
