Piring anu anéh, sup anu henteu biasa, buah-buahan aheng sareng tuangeun anu kawéntar di Amérika sareng Éropa sapertos di Asia; saeutik tina sagalana ngahimpunkeun seni kuliner Asia anu lega sareng kuno. Ieu mangrupikeun 15 ngeunah ti Asia anu anjeun teu tiasa lirén nyobian.
1. Kusaya
Sapertos sababaraha kéju Perancis, ngeunah Jepang ieu teras-terasan merangan bau na. Mangrupikeun lauk anu garing sareng diubaran dina cai asin, sanaos jumlah uyah anu dianggo langkung alit tibatan lauk asin tradisional. Brine anu dianggo disebat Kusaya Honda, anu laukna beuleum dugi ka 20 jam. Urang Jepang marenganana ku sake sareng shochu, sanaos langkung tradisionalis langkung resep ngalakukeun éta sareng Shima Jiman, inuman tradisional. Resepna asalna di Kapuloan Izu salami jaman Edo. Sanaos bau, éta hampang dina rasa.
2. Pad Thailand
Mangrupikeun salah sahiji masakan anu paling kawéntar dina asakan Thailand. Éta disiapkeun dina wok tradisional anu dianggo pikeun masak di Wétan Jauh sareng Asia Tenggara. Bahan utama na nyaéta hayam atanapi udang, mi béas, endog, cabé beureum, taugeh, saos lauk sareng sambel asam, anu tumis dina wok. Persiapanna dihias ku kacang dicincang sareng ketumbar sareng irisan jeruk nipis dina piring anu kedah diperes dina tuangeun. Mangrupikeun piring anu biasana tuang urang Thailand di jalan, kalayan harga anu terjangkau, paménta tinggi di tempat anu rame, sapertos stasiun karéta sareng beus.
3. Roti canai
Éta mangrupikeun kadaharan anu paling praktis sareng ékonomis urang Malayu, kumargi éta mangrupikeun roti datar anu dina vérsi anu paling dasar na dibarengan ku kari lentil sareng didahar di jalan ku panangan anjeun. Aya ogé vérsi anu ngahijikeun bahan-bahan sanés, sapertos endog goreng, daging, lauk, sisikian, sareng sayuran. Adonan disiapkeun ku tipung, endog, cai sareng bagian gajih anu saé. Anjeun oge tiasa nambihan susu kental kanggo ngamis. Persiapan sareng manjang adonan dugi ka siap nyaéta tontonan jalan anu éndah. Roti canai asli ti India sareng seueur didahar di nagara ieu sareng di Singapura ogé.
4. Nasi Padang
Langkung ti piring, éta mangrupikeun gaya masakan Indonesia anu lada pisan, asalna ti Padang, ibukota propinsi Sumatera Kulon. Mangrupikeun pésta alit anu tiasa kalebet daging, lauk sareng sayuran, diasah sareng sambel sambal, didamel tina sababaraha rupa cabé panas, sambel udang, sambel lauk, bawang bodas sareng rempah-rempah sanésna; sadayana dibarengan ku nasi bodas dikukus. Rumah makan Padang gampang dibédakeun ku adatna pikeun méréskeun tuangeun di tukangeun gelas pikeun ngarangsang masarakat. Éta ogé dikonsumsi sacara lega di Malaysia, Singapura sareng Australia, nagara kalayan komunitas ageung masarakat Minangkabau, panulis resep éta.
5. Sangu goreng
Sangu goreng mangrupikeun salah sahiji asakan paling populér pikeun raksasa Asia di Kulon. Éta dipikaterang ku sababaraha rupa ngaran di Amérika Latin sareng Spanyol, sapertos nasi Cina, nasi Kanton, arroz chaufa sareng chofán. Éta disiapkeun ku tumis béas sareng bahan-bahan dina wok kalayan minyak, dina panas teuing. Bahan dasarna biasana daging, hurang, sayuran, bawang Cina, dadar dicincang, kécap sareng akar cina anu teu tiasa dihindari. Aya seueur versi, anu tiasa kalebet sayuran sareng saos anu sanés. Aya ogé anu langkung resep tumis sareng gajih sato sareng henteu nganggo minyak nabati. Mangrupikeun piring kuno, anu dikonsumsi di bumi Cina 4.000 taun ka pengker.
6. Sup sayang sayang manuk
Upami anjeun hoyong terang anu aheng ngeunaan seni kuliner Cina, ieu bakal janten pilihan anu kontroversial. Anjeunna Aerodramus mangrupikeun genus manuk anu hirup di daérah tropis sareng subtropis di Asia sareng Oséania. Manuk-manuk ieu ngagunakeun ciduhna salaku lem pikeun lawon sayangna, anu dikuatkeun pageuh. Urang Cina rendang sarang ieu sareng nyiapkeun sup sareng kaldu hayam sareng bahan-bahan sanésna. Éta mangrupikeun hiji-hijina manuk di dunya anu henteu diburu daging atanapi endogna, tapi pikeun sayang na, dugi ka spésiés aya dina résiko. Kurangna sarang nelah nyandak piring kana harga astronomi, ditambah ku kapercayaan yén éta ngagaduhan sipat ubar sareng afrodisiak.
7. Daun Daun cau
Éta mangrupikeun asakan India anu parantos di bawa ku Hindu di penjuru Asia sareng bagian sanés dunya. Éta anu disebatkeun di sababaraha nagara kulon nyaéta "piring siang" atanapi "ménu eksekutif" Éta kalebet porsi nasi, sayuran, acar sareng roti lapis, dibarengan ku saos sareng rempah-rempah. Versi anu paling asli disajikeun dina daun cau, tapi di seueur tempat "peralatan makan" alami ieu dikaluarkeun. Ku tradisi, anjeun kedah tuang ku panangan katuhu, sanaos anjeun kénca. Upami anjeun parantos wareg, anjeun kedah ngalipet daun cau ka jero.
8. Sushi
Masakan anu paling dikenal dina asakan Jepang dicirikeun ku sajumlah ageung bentuk sareng bahan, sanaos sushi dasarna nyaéta nasi asak anu dibumbui ku cuka sangu, uyah, gula sareng bahan-bahan sanés. Popularisasi diét anu séhat di Kulon parantos nempatkeun sushi dina tempat anu istiméwa salaku katuangan anu séhat, sedeng dina jumlah sareng cahaya pikeun dicerna. Salah sahiji vérsi anu paling terkenal nyaéta nori, numana sangu sareng lauk dibungkus dina lambaran rumput laut. Sanaos piring na parantos lami dikaitkeun sareng Jepang, sushi didahar rutin di seueur nagara Asia.
9. Char kway teow
Mangrupikeun piring Cina anu parantos populér di nagara-nagara Asia sanés, khususna Malaysia. Ieu mie datar digoréng, sareng udang, kerang, endog, cabé, kécap, sareng bawang bodas. Mangrupikeun katuangan anu asal hina, anu dina versi kahijina disiapkeun gajih babi. Éta ngagaduhan rap anu goréng pikeun kandungan gajihna anu luhur, tapi éta enerjik pisan. Urang Malayu gaduh resep anu nganggo endog bebek sareng daging yuyu.
10. Kue krim
Mangrupikeun sumbangan seni kuliner Éropa ka millenary China, kumargi éta diwanohkeun ku Portugis di Macao, ti mana éta dipopulerkeun ku sesa nagara anu luar biasa. Mangrupikeun tart anu didahar salaku camilan atanapi salaku panganan cuci mulut, disiapkeun ku roti puff sareng krim dumasar kana konéng endog, susu sareng gula. Resep aslina, anu dipasihan nami Pastel de Belem, diyakini parantos dipendakan di Lisbon dina abad ka-18 ku para biksu Orde Saint Jerome, anu nyimpen rahasia kana rumus. Ayeuna aranjeunna didahar dimana-mana, hatur nuhun ageung kana pastry anu didamel ku koloni Portugis anu rajin di panjuru dunya.
11. Salad buah tropis
Buah-buahan anu leueur dihasilkeun di daérah tropis Asia sareng kirang dikenal di Kulon. Bayangkeun salad sareng buah naga, rambutan, carambola, manggis sareng durion, henteu biasa, leres henteu? Buah naga atanapi pitahaya ngagaduhan kulit pink atanapi konéng, kalayan pulp bodas sareng siki hideung. Rambutan ditutupan ku cucuk lembut sareng bubur jus na tiasa asam pisan atanapi amis pisan. Carambola ogé disebat Star Fruit sareng Tamarind Cina. Manggis nyaéta padamelan di India. Durion disebat "Raja buah" di Asia. Sadayana buah Asia, nyegerkeun sareng ngandung gisi, pikeun ngaraosan salad istimewa.
12. Dessert gélo ti Taiwan
Gastronomi Taiwanese beunghar pisan sareng rupa-rupa. Diantara masakan khas na nyaéta bola babi, omelet tiram, vermicellis béas sareng rebus dina kécap. Saatos raos salah sahiji ngeunah ieu, langkung saé ditutup sareng Crazy Dessert anu saé ti Taiwan. Bawa jeli jukut; potongan ubi, waluh jeung talas (taro di Mexico sareng nagara-nagara Amérika Latin sanésna), gula aren sareng és remuk. Manisan anu raoseun pisan dina awak dina panas Kuala Lampur, Bangkok, Hong Kong, New Delhi sareng kota-kota Asia anu sanés.
13. Ambu tahu
Kami nyungkeun hapunten kana irung anu sénsitip, tapi teu mungkin pikeun ngadaptar ngeunah gastronomi Asia tanpa nganggo tahu bau, snack atanapi sisi populér di Cina, Indonesia, Thailand sareng nagara-nagara Asia anu sanés. Campuran susu, daging, udang garing, sayuran, bumbu sareng rempah disiapkeun, anu difermentasi sababaraha minggu komo bulan. Hasilna mangrupikeun produk kalayan bau anu kuat, anu digoréng sateuacan disajikeun sareng saos panas. Éta ngagaduhan raos hampang, sami sareng kéju biru, saur sababaraha ahli.
14. Serangga digoréng
Upami manusa parantos biasa ngadahar serangga tibatan daging mamalia, masalah parobihan iklim bakal langkung seueur direngsekeun. Entomophagy mangrupikeun kabiasaan sareng seni tuang serangga sareng buana anu paling dilakukeun nyaéta Asia. Nalika urang Kulon resep kana camilan, aranjeunna panginten kiripik kentang, cookies, atanapi anu sapertos kitu; Urang Thailand sareng Asia sanés anu sami pada ngabayangkeun belalang goreng anu enak, capung anggang atanapi larva tawon tumis. Di kota mana waé di Asia Tenggara sareng Wétan Jauh anjeun tiasa dilayanan bagian anu garing sareng serangga anu anjeun pikaresep. Upami anjeun masih henteu gaduh karesep, teraskeun nyobian hiji hal. Meureun anjeun bakal janten pelopor barat pikeun kasalametan planét.
15. Bebek lacquered Pekingese
Éta parantos terkenal di réstoran Kulon, tapi teu aya anu nyobaan di Asia, langkung saé di Beijing. Bebek umur 3 minggu umur 11 minggu diembungkeun pikeun mesék kulit tina daging. Potonganna ditutupan ku molase sareng dipanggang dina panas anu alit, ngagantung tina kail. Mimiti anjeun tuang kulit garing, anu mangrupikeun ngeunah anu paling dipikahoyong; teras irisan daging sareng kulit disajikeun kana crepes, ogé nempatkeun potongan sayuran sareng kecap. Supados anjeun teu sono nanaon, piring terakhir nyaéta sup anu disiapkeun ku tulang bebek.
Sedih, perjalanan anu pikaresepeun ieu kedah dipungkas. Kami arepkeun anjeun nganikmatanana sapertos anu kami resep.
