PICADILLO BONEKA CABÉ RESEP

Send

Piring ieu moal leungit tina méja anjeun. Wilujeng tuang!

BAHAN

(Kanggo 8 jalma)

12 cabé pasilla Oaxacan, taliti diteukteukan ku gunting sareng ginned

Ngeusian

½ kilo tomat
2 cengkéh bawang bodas
½ bawang
2 cengkéh
4 cabé
2 sendok minyak jagong
½ kilo leg babi diasakan sareng dicincang halus
1 iteuk kayu manis
20 zaitun dicincang
12 almond, dikupas sareng dicincang halus
10 capers dicincang halus
1 séndok peterseli dicincang halus
¼ gelas cuka bodas
50 gram kismis
uyah sareng gula secukupnya pikeun bumbu
6 endog dipisahkeun sareng diteunggeul kana jas
minyak jagong kanggo kagorengan

PERSIAPAN

Anu cabé

Kulut dikukus sababaraha menit supados lemes sareng gampang dieusian. Éta dieusian, diliwatan endog keok sareng digoréng kana minyak panas.

Ngeusian

Tomat digiling sareng bawang bodas, bawang, cengkéh sareng cabé; Galur sareng tumis dina dua séndok minyak. Uyah ditambih sareng upami parantos bumbu tambah daging, kayu manis, zaitun, almond, capers, peterseli, cuka sareng kismis. Hayu éta garing sakedik teras tambahkeun uyah sareng gula secukupnya (mince kedahna amis).