Tingali kana resep ieu pikeun nyiapkeun dobel tinga, anjeun bakal ningali yén anjeun bakal lami-lami ngaraosan tuangeun anu lezat ieu.
BAHAN
(Kanggo 10 jalma)
- 500 gram adonan kanggo tortilla
- minyak jagong atanapi lard kanggo kagorengan
Kanggo tinga
- 2 séndok lard atanapi minyak jagong
- 1/4 kilo longaniza atanapi chorizo hancur
- 1 bawang bombay sedeng dicincang halus
- 1 cengkéh bawang bodas ageung dicincang halus
- 1/2 kilo leg babi asak sareng abon
- 3 kentang sedeng dikupas dicincang, direndem dina cai tiis sareng dikuras
- 1/2 kilo tomat dipanggang, dikupas, didamel sareng potong kuadrat
- 1 daun salam
- 1 dahan thyme
- 2 ranting oregano
- 4 atanapi 5 cabé chipotle dina adobo dicincang
- 2 séndok cuka sareng uyah secukupnya
PERSIAPAN
Ngadamel 30 tortillas sakitar diaméterna 25 séntiméter, tempatkeun séndok tinga di tengah sareng tutupna, lebetkeun ujungna sareng ciwit dugi ka ngawangun molote anu katutup sampurna. Molotés digoréng dugi ka coklat emas, teras dikocorkeun dina kertas anu nyerep sareng disajikeun panas.
Tinga.
Lebetkeun longaniza atanapi chorizo kana mentega panas, tumisna salami hiji atanapi dua menit teras nambihan bawang sareng bawang bodas, ieu digoréng dugi janten garing teras dagingna ditambihan; Sakali digoréng, tambahkeun kentang, tomat, ramuan aromatik, chipotles, cuka sareng uyah teraskeun sadayana saos nepi ka kentang asak sareng rebus kentel, siga ngeusian molote. Upami diperlukeun, anjeun tiasa nambihan sakedik cai nalika masak.
