Candak perjalanan deui dina waktosna sareng nganjang ka langkung ti 200 haciendas di Tlaxcala. Perjalanan ngalangkungan hakekat Méksiko.
Ngan saatos penaklukan, Spanyol ngenalkeun sapi ka Spanyol Anyar, kusabab daging mangrupikeun unsur dasar dina pola dahar.
Dina 1681 Tlaxcala parantos ngagaduhan haciendas anu sampurna diatur. Teras, sanaos konflik anu dibawa ku Kamerdekaan, dina 1854 aya 168, sareng teras, dina jaman Réformasi, nalika warga sipil ngilikan pendeta, jumlah perkebunan tambihan langkung seueur. Tiasa disebatkeun yén haciendas Tlaxcala ngagaduhan umur emas dina akhir abad ka-19 hatur nuhun, antara séjén, ayana karéta api Mexico-Apizaco-Puebla.
Teras, keindahan haciendas mimiti turun sareng Revolusi, tapi dina taun 1930-an Présidén Lázaro Cárdenas netepkeun henteu mangaruhan jalma-jalma anu khusus pikeun beternak banténg perang; Janten, berkat ukuran ieu, dinten ayeuna aya 40 kebon anu diilikan dina kagiatan ieu di Tlaxcala sareng 146 tilas kebon, sababaraha di antawisna pulquera, anu sanaos lami waktosna tetep janten salah sahiji kabeungharan sajarah éntitas anu pangageungna.
Sumber: Tips Aeroméxico No. 20 Tlaxcala / usum panas 2001
